加载中…法国红酒知多少(二) : 圣埃米利永（St-Emilion）
(2016-08-19 11:20:54)
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旅游情感图片文化杂谈 |
分类： 天地高卢 |
“上帝只创造了水，而人却发明了葡萄酒。”( Dieu n’a fait que l’eau, mais l’homme a fait le vin. ) – 维克多·雨果Victor Hugo
作为联合国教科文组织世界遗产地，圣埃米利永葡萄的种植历史可以追溯到史前时代。据说公元8世纪，有位名叫Emilion的修道士为了安静的修道来到了森林深处一个山洞安身。后来他的追随者把山洞修成了教堂，并陆续定居于此，形成了这个被大片大片的葡萄园环绕着的小镇。
如果法国葡萄酒是一顶王冠，那波尔多地区的圣埃米利永（St-Emilion）就是上面最耀眼美丽的宝石。圣埃米利永仿佛一个存放了许久的故事，记录了红酒的文化与传承的点点滴滴。
时光荏苒，一砖一瓦保持着流年的模样,
柔和醇香，生命的原汁蕴藏了历史的内涵。
圣埃米利永古老的酒庄城堡与郁郁葱葱的葡萄园浑然一体，就好像一座美丽的雕刻作品，向人们诉说着历史的延伸和起伏。
随着时间齿轮的转动，得天独厚的小镇诞生了屈指可数的特级酒庄，特里亚农特级酒庄（TRIANON）就是其中极富特色的一家。
特里亚农酒庄（TRIANON）的历史可一直追溯到17世纪，是路易十四的国务秘书为纪念特里亚农宫而建立并命名。
现任特里亚农酒庄主多米尼克·艾伯（Dominique Hébrard）出生于葡萄酒世家，是原著名的白马酒庄（Château Cheval Blanc）的第八代掌门人。深厚的家族文化熏陶，使得多米尼克对葡萄栽培和葡萄酒酿造情有独衷；自身多年的从业经验，使得多米尼克熟悉葡萄酒的呼吸并制订了自己的理念和原则。
特里亚农葡萄园的品质首先来源于肥沃的土壤和传统的种植模式。多米尼克坚持环保的“合理种植”理念对土壤只进行最轻微的药剂处理，避免影响土壤的风味；100%人工耕作并在地上植草来维护原生态的天然状况。其次，葡萄成长过程中员工通过精心除芽、疏叶和疏果来控制产量，这是收获优质成熟和最佳浓度葡萄的不二法宝；葡萄成熟后采用人工亲手采摘、细心筛选和处理，以期保证选出的葡萄属于最优秀的一批。最后，采用传统酿造方式经过时间的洗涤，幻化成物。
收获的成果在酒窖中经历14到16个月的升华，充分展示了特里亚农葡萄的优美结构和华郁芬芳。
从土壤的治理到葡萄酒扑香入口，其中的每一步都离不开酿酒师和员工们对品质完美的追求和精心照料。这份苛刻大大限制了酒庄每年的产量，但也使得每一瓶佳酿更加珍贵。相比产量而言，多米尼克一直都更崇尚品质，并以此为豪。
近20年来，酒庄为不断提升葡萄酒品质作出了不懈努力。酒庄孕育出的作品曾被多次收录“费雷”出版的葡萄酒专业书籍中，被描述为“有着宜人果香的特级葡萄酒”。
特里亚农的葡萄酒那与生俱来的尊贵是普通红酒所不能比拟的。
它以深厚的底蕴、醇厚的芬芳，让你感受单宁被岁月驯服后，它圆润、丰满，由淡而浓的果香，和浪漫而高贵，风韵却雅致的风范。
“来点爱，就像来点红酒...…”– 约翰·斯坦培克John Steinbeck
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