三十二,二十二——腊味芋头糕
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芋头糕腊肠慰安妇二十二 |
分类: 西的菩萨蛮(中点) |
《二十二》主题曲《九重山》
http://www.miaopai.com/show/AVfOTv2l8wo7sFubJg32zP5HNJGukJRgKMMoXQ__.htm
材料:芋头一个(约400g),广式香肠4根,干虾米10g,红葱酥30g,粘米粉一袋(450g)+糯米粉(15g),水700ml,椒盐粉适量,五香粉适量,盐适量
做法:1.
芋头削皮切成一厘米见方的小正方体,香肠切丁
芋头削皮切成一厘米见方的小正方体,香肠切丁
粉类和水混合成流态后静置待用
小火起锅倒入香肠丁,慢慢煎至出油稍稍变焦后,倒入虾皮和红葱酥,翻炒两三分钟
倒入芋头丁,翻炒5到10分钟至炒出香味,整个锅离火
倒入调好的粘米糊糊,搅拌均匀
取一个可以蒸的大容器,垫上一层蜡纸,倒入5中的芋头糕糊糊,夯实后大火蒸一个半小时以上。芋头块煮烂了切块才不容易碎掉哦
可以趁热切块吃,亦可以放凉后再回锅煎一次再吃
厨娘的点评时间:
加糯米粉的缘故是想让口感更软一些,这个方子做出成品较粘稠,可酌情较少固体材料的用量:)
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