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夜空中最亮的星——肉夹于馍

(2017-04-22 10:28:40)
标签：

肉夹馍

 分类： 西的菩萨蛮（中点）
 夜空中最亮的星
by 逃跑计划 
（节选）

夜空中最亮的星 
能否听清
那仰望的人 
心底的孤独和叹息
夜空中最亮的星 
能否记起
曾与我同行 
消失在风里的身影

我祈祷拥有一颗透明的心灵  
和会流泪的眼睛
给我再去相信的勇气
越过谎言去拥抱你
每当我找不到存在的意义
每当我迷失在黑夜里
夜空中最亮的星
请指引我靠近你

        被无数谎言充斥的最近：被碾轧的自由意志，被践踏的全力以赴，被嘲弄的梦想，被误读的真心，被浇灭的希望，被遗忘的呼吸。是不是，在黑夜待太久，对谎言也丧失了足够的免疫，以至于，一不小心就让谎言占据了我的头脑，成为了我的情绪，然后成为我生命的事实和经历。“给我再去相信的勇气，越过谎言去拥抱你。“ 是的，真实的你，那个承受我时不时的责难和误解却依然不离不弃的你。那个看得到也在乎我心上的补丁，脚上的镣铐和眼里的恐惧，然后把我的眼泪收集在你的瓶子里的你。保守我的心，让我在你里面去拥抱自己，让我不再背对着你哭泣。”每当我找不到存在的意义，每当我迷失在黑夜里，夜空中最亮的星，请指引我靠近你。”



材料：腊汁肉夹馅：五花肉一斤，香菜若干，葱若干
           白吉馍：面粉250g，水135ml, 酵母2g, 食用碱面2g
调料：糖30g，植物油30ml，生抽一大勺10ml，老抽10ml， 料酒10ml, 金兰油膏10ml， 卤肉卤包一小包，干山楂三两颗，肉桂柱一小条，香菇三两只，八角两颗
做法：1. 五花肉切10厘米x3厘米的小长块，冷水煮开去血水，捞出沥干水，用厨房纸擦干表面以防后面爆锅
            2. 平底锅放入越30ml 油，加入冰糖，小火炒出糖色，放入擦干的五花肉，小火炼出油后，放入生抽，老抽，料酒，金兰油膏，使肉表面均匀涂抹上调料。倒入高压锅再补加少量水至所有酱汁没至肉的一半，放入用水冲过一遍的卤包和干料，把卤包埋入酱汁里，丢进去几段洗好的葱，高压锅压35分钟等排气完取出
            3. 酱好的肉用熟食菜板切碎，拌入一些切碎的香菜，加一小勺卤肉的酱汁拌匀
            4. 面粉，水，酵母混匀，先揉成面团醒半小时 （看你用的面粉的吸湿性酌情加减水，我按原方子老老实实加了同量的水后发现太干了）。
            5.另外30ml水加入2克食用碱溶化后 （配好的溶液最后只用了一半约15ml），分次拍打在醒好的面团表面，再把面团揉匀醒十五分钟。就可以揉成长条，再横切成小剂，擀成舌状长条，卷成小卷，再直立起来用掌根垂直压扁，再擀成圆饼，平底锅小火烙到两面金黄
            6. 白吉馍切开，加入适量切碎的酱肉，一盘让你顿时觉得人生还是很美好的肉夹馍就做好啦：）




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