坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育，增强体质，预防疾病有极好的功效。

 　　广州百花阁告诉你，能提高免疫力的坚果如下：

　　1.坚果之王：榛子

　　榛子营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、B2、E含量丰富，钙、磷、铁含量也高于其他坚果。功效如下：

　　1）软化血管,促进胆固醇代谢。榛子含有丰富的脂肪酸，主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。

　　2）强壮体魄，促进生长发育。榛子的含磷量为诸果之首，磷是构成人体骨骼、牙齿的主要成分。此外，榛子中钾、铁含量亦名列前茅，对于增强体质，抵抗疲劳，防止衰老都非常有益。常食榛子有益于儿童的健康发育。

　　3）明目健脑，增强记忆力。榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，促进消化系统功能，增进食欲，提高记忆力，防止衰老。

　　2.肾之果：板栗

　　板栗，素有“干果之王”的美称。板栗与其他坚果有很大不同，即含有相当多的碳水化合物，比其他坚果多3-4倍，蛋白质和脂肪较少，提供的热量比其他坚果少一半以上。

板栗所含的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能预防治高血压、冠心病、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

　　板栗含有核黄素（维生素B2），常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

　　中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。板栗对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对辅助治疗肾虚有益，故又被称为“肾之果”。特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。

　　3.长寿之果：松仁

　　松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。

　　4.抗癌坚果：杏仁

　　杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。

　　5.心脏之友：开心果

　　开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%-18%，还可以榨油，因此越嚼香味越浓，余味无穷，对身体有很好的补充营养的作用。其果仁还含有维生素E,有抗衰老的作用，能增强体质，古代波斯国国王视之为“仙果”。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。是老少皆宜的休闲食品。适用量为每次50克左右。

　　6.抗衰防老坚果：葵花子

　　葵花子，向来是人们茶余饭后的休闲食品。如果每人每天能吃上30-50克的葵花子或者25克的葵花子油，就能延迟机体细胞衰老，保持青春美丽，增强机体抗病能力，从而达到延年益寿的目的。同时还能提高大脑记忆力功能，防止老年痴呆症的发生，并能稳定情绪，对治疗精神抑郁、神经衰、失眠有一定作用，对预防肿瘤、心血管疾病、皮肤炎症等疾病也有一定的效果。

　　中医认为，葵花子味甘、性平、无毒。作为药物有润肺、平肝、消滞及驱虫、治血痢和通气透脓的作用。葵花子中所含有的各种矿物质、维生素等，可参与人体代谢，提高骨骼、血管、神经、皮肤等组织的抗病能力，预防高血压、心脏病、糖尿病，以及某些恶性肿瘤，降低这些疾病的发生率。

　　广州百花阁提醒你，一般情况下，坚果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。

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