加载中…285@365不系围裙的家厨子
(2023-10-12 13:28:22)
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2017年10月后在家做饭菜的频率骤然提升，饭好做，电饭锅煮米芯偏硬，饭未煮前洗好米搁那儿苏一个小时能明显改变饭米粒的柔软度，加水量要根据米的品种去试几次，找到适合的水量。这样煮出来饭香喷喷的可口。
压力锅煮饭能人为控制，想吃点锅巴并不难。米也得像电饭锅煮饭一样苏一下，加水量也得通过试验找到适合的量。煮出来的饭软糯适当。
无论是电饭锅、压力锅煮饭都要在饭没过气前吃，只有这样才是最佳时候。
做菜没煮饭那么容易，基本切菜功夫不是一日练成。刀不锋利切不动，有锋又利易伤指。薄片、切丝用刨子末了总剩几个疙瘩头不能如愿以偿，解决问题还是靠一把刀。
没少看《小红书》那里面的菜谱离不开预制调料，一旦少了它，色不诱人只有咸。每天烧相同的菜不是一个味，有时候也能听到：‘今天这菜烧蛮好吃的’瞎猫碰到死老鼠。
父亲吃我烧的菜，问他怎么样，他都会说“好满”要他给点建议，他还是“好满”。其实自己知道能好就不错了，哪会“满”呢。
为了一个“满”字每天都在菜的处理、加工上摸索。
争取做一名不系围裙的家厨子。
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