加载中…178@365切菜的技巧
(2022-06-27 12:35:56)
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菜板切菜时声音较大，影响邻居的宁静。
那天几个人无意中说到邻居的噪音厌烦，其中突出菜板声。
我们都没把菜板的噪音当回事，一天没多长时间用到菜板，多在中餐切菜。
细心的人察觉刀钝的程度与菜板发出的响声成正比；相反菜刀的锋利度与菜板的响声成反比。
以竹层压菜板为例，锋利菜刀切菜是可以减轻刀与菜板的撞击声，但手起刀落的菜板响声依然较大。有人说要用抹布垫在菜板下面还可以减菜板与台面的共振声。
还以层压菜板为例，在台面铺上平整的抹布菜板不容易晃动，但降噪效果不明显。
要降噪首先要了解声音的来源，菜刀冲击菜板时发出的，减轻冲击度是关键。铡刀有一头是固定的，工作起来不会有额外声响。
如果将菜刀提在手上，切菜时把刀前端先落在菜板上，在用力斜切，这样就不会有刀与菜板的撞击，自然不会发出声响。
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