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(2023-05-22 11:35:35)| 分类： 知青雜憶 |
知青杂忆之落户＜下＞
接上篇，如 逢 新 麦 收 获 归 仓 时节，各 家 各户按 传 统，将 分 到 手 的 新 麦 磨 成 粉 ，用 老 面 曲 发 酵 蒸 成 ，约 半 斤 一 个 的 大白 馒 头 ，定 会 叫 上 我 们共 同 分 享 尝 鲜，那个新麦的香哟，似乎至今还挥之不去。
尤 其 是 临 近 腊 月 ，其 出 栏 的 生 猪 〈一家
仅 一 头)，除 按 上 面 摊 派 交 足 头 数，其 时 上面的政 策 是，以小队为单位吧，即所谓`购 五 留 五'，说 白 了
交 一 半 自 留 一半 ，而 不 论 养多 少，因 饲 料 、精 力 有 限 ，乡民不 可 能 多 养，湾 子 各 户 轮 流 座
庄 ，今 年 这 几 户 ，明 年 那 几户 ，当年不 交 户 则 在 湾 内 ，现 杀 现 分 给 交 猪 户，这 样 既 完 成
国 家 的 上 交任 务 ，又 不 影 响 各 家 年 节 之 需，且 公 平 合 理 ，皆大欢喜。
离 乡 前 两 年 的 年 底 某 日，正 赶 上东 家 杀 猪 ，这 对 该 户 来 讲 几
乎 象 办 喜 事 一 样 ，显 得 格 外 隆 重闹 热 ，还特 地 把 我 从 林 场 叫 回，让我有 幸 在 现 场 观 摹
，乡 村 古 法 杀 猪 之全 过 程 。
…只见 本 湾 几 个
彪 形 大 汉相继 跨 进 猪 圈 ，此时的二师兄一改平常悠闲自在之相，或换句话说它这一生，恐怕只认识一日三餐喂食的东家，这＇四人帮
＇突如其来闯进＇家门＇的骇客阵势，它哪见过哟，本能地在圈里乱窜一通，其中某个人瞅准猛地抓住一 只 脚
，另三人便趁机一人捉一只蹄子，配合得辣叫一个黙契，将 宋 队 家 `含 辛 茹 苦' 养 了 〈当 地 有 句 歇 后 语 叫 作:
半 夜 起 来 把 猪 食~喂〈为〉的 就 是 你 ，蛮 形 象＞整 々 一 年 ，足 有 一 二 百 斤 的 '黑 旋 风‘〈它全
身披 挂 黑 毛〉，酷 似 野 猪 〈野 猪 几 乎 沒 有 长 白 毛 的〉的 ，肥 硕的二师兄提 遛出 来 放 翻 在 地，此 时
的 它仍在作徒劳的 `拼 命 掙 扎' ，而不 肯 就 范 。
由此足以证 明 这猪 呀，看 上 去 呆 头 呆 脑 的
，成 天`养 尊 处 优‘ ，成天只 知 道 哼 哧 啍 哧 地 `大 快 朵 颐 ' ，然 后 呼 々 大 睡 ，大 多 不 出
一年 ，即 从十 斤 左 右 长 到 如 今 这 般 肥 头 大 耳，浑 身 是 肉 之 日，可 怜 啊 可 怜 ，也 正 是 向 有
`养 育 之恩‘ 的 主 人 作 回 报 的时 辰 到 啦 。
尽 管人家 ' 猪心'
一百 个 不 情 不 愿 也 惘 然 ; 你 别 说 它 还 真 是 不 笨 ， 仿 佛 知 道 大 限 将 临 ，只听那声嘶力竭的哀
嚎 声，声声刺 耳 欲 聋 ，尤其是在寂静的山乡，可声 震 数 里 之遥。
待 四 条 汉 子
将 其 四 蹄 及 胖 嘴 绑 牢 ，叫 声 这才戛 然 而 止 ，直 至 抬 上条 凳 按 住 ，再 也 动 弹 不 得 ，接
下来才是整个＇牺牲‘过程的华彩乐段，他们几个刚刚将 猪 的喉头 ，对 准 放 在 凳 子 另一头 地面的 木盆 ，只 见 聘 请 的
那 位，腰 系 围 裙 的 ，五大三粗的专业 屠 夫 ，一手 持 一 柄 专 用 三 尺 利 刃 ，另只 手 按 住 猪 头 ，找准
要 害 部 位，说 时 迟, 那 时 快 ，白 刀 子 进 ，红 刀 子 出 ，一 股 深 红 色 的 猪血 ，如 拧 开 的 水 龙
头 ，往 下喷 涌 而 出 ，一 眼 工 夫 ，直至刀 口 流 尽 处 仅 冒 着几个血 泡 ，盆 中 巳 然 接 满 为 止，第
一 道 充满 x腥、刺 激 、戏 剧 性 的 一 幕 ，才 算 告一段落。
接 下 来 烫 、吹，即在 蹄后 跟外皮 某 处刺 开 个
小 口 ，用 嘴 对 准 使 劲 吹 ，直 到 将 整 匹 猪 的 外皮 吹 鼓，方 便 刮 毛。
只 听 说 过 `吹 牛 皮' ，那 回 倒 亲 眼 目
睹 `吹 猪 皮' ，印 象 很深，然后呢就是刮 、剖 、分
，包括猪下水及头尾，按约定俗成均归s猪人所有，自留一半，另一半分给其他几家，各 步 骤 一 一 搞
定…。
说实话长这大只见过s鸡，当然作为家中男子汉，也s过鸡，这s猪还真是大姑凉上轿～头一回，尤其是现在，二师兄为俺们这些两脚兽作牺牲时，据说基本上都是集体性质的‘安乐牺＇了，曾经见识的，上面这样的，心软者不宜的经典场景，恐怕再也难遇也难求啦。
再 接 下 来 就 是
入 席 ’大 吃 大 喝‘ 啦 ，只记得在 座 的 除 了 那天的主角～屠夫 ，帮 忙 的 那 几 位本湾 汉 子 ，当然还少 不
了要 恭请 家 住 本 队 ，也 是 其 本 家 的 ，大队最高领导之一～宋 大 队 长 列 席 ，我 也以 知 青 的
，也多少有点＇家人＇意思的身 份 入席作 陪 ，没多大功夫，由 主妇胡 家 妈 张 罗 出 一
桌，以蒸、煮烹饪为主打的，独具鄂南荆州当地特色的， 十 分 丰 盛 可 囗 的 ，乡 村 年终庆贺s猪的经 典 菜
肴，便一一摆上了桌面，具体有哪些菜忘了，印象最深的，也是我最 垂 诞 的 ，寸 厚 肥 哒 々，香 喷 々 的 ，非粉 蒸 肉莫属
…。
整 台 山乡私 家 饭 局 ，就 在 大家伙大 块 吃 肉 ，大 囗喝 酒 ，推 杯 碰 盏
，你 敬 我 请 的 沉 浸式 的， 欢 快 的 气 氛 中 进行着…。
酒 足 饭 饱 后 ， 宴 息 客 散，彼 时 一轮 皓 月 已 悄 然 挂 在 了 ，湾 子
下 面 那 颗 老 皂 角 树 的 枝 丫 上…。
接上篇，如 逢 新 麦 收 获 归 仓 时节，各 家 各户按 传 统，将 分 到 手 的 新 麦 磨 成 粉 ，用 老 面 曲 发 酵 蒸 成 ，约 半 斤 一 个 的 大白 馒 头 ，定 会 叫 上 我 们共 同 分 享 尝 鲜，那个新麦的香哟，似乎至今还挥之不去。
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