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目前市场上含有鱼油原料相关保健食品主要功能为：辅助降血脂；辅助改善记忆；等。

DHA藻油是卫计委2010年3月9日批准的新资源食品（查看）。

目前市场上含有DHA藻油原料相关保健食品主要功能为：辅助改善记忆；增强免疫力；等。

二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic Acid，简称EPA) 和二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic Acid，简称DHA)是n-3系列不饱和脂肪酸（omega 3 polyunsaturated fatty acids n-3 PUFA）中的主要营养成分，具很强的生理活性，对人类和动物的生长发育和健康有重要作用，对多种疾病具特殊的预防和治疗效果。

以前DHA和EPA的主要从鱼油中提取。但鱼油具有稳定性差、纯化工艺复杂、易氧化等缺点。因此，利用生物工程方法培养微生物制取DHA和EPA成为主要的发展方向。与其它微生物相比，海洋藻类是最为理想的DHA和EPA来源，培养藻类生产DHA和EPA的产率比利用真菌和细菌培养高出1-2个数量级。市场上的DHA产品主要来源于鱼油和海洋微藻。与鱼油DHA相比，微藻油DHA不含海洋污染物、无鱼腥味，是天然、安全的植物性DHA，有着更为广阔的市场应用前景。

动物通过食物途径摄入EPA和DHA后，血液中的EPA和DHA浓度，特别是磷脂质中显著增高。人不能自身合成EPA和DHA，但能通过食物中摄入的α-亚麻酸（α-LNA）转化而来，可以满足一般人的健康需要。

EPA和DHA对人体健康的有利影响

一、对心血管疾病的预防

EPA 和DHA 的生理功能就在于它们使人体血液中的血浆甘油三酯、总胆固醇、极低密度脂蛋白和低密度脂蛋白降低，增加高密度脂蛋白的含量，从而改善血液循环，降低血液粘度，增进胆固醇的排泄，降低血中胆固醇的含量。

PA和DHA还能通过控制花生四烯酸(AA)代谢途径的去饱和酶(Desaturase)和环氧化酶(Cytooxygenase)，减少AA和凝血黄素(TXA2)的合成，抑制血小板凝集，降低血栓和动脉硬化形成的机率。EPA通过调节在血小板和血管壁的PGs的产生而发挥抗血栓作用。DHA抗血栓的作用是抑制了AA的环氧化酶，减少PGI2和TXA2，具有抗血栓作用。

体内EPA和DHA的增加，还可使血液的粘滞度降低以及红细胞变形能力增加。EPA和DHA为长碳链高度不饱和脂肪酸，它们在红细胞膜中的含量增加，使膜的流动性增加，红细胞易于变形，它们在血脂中的含量增加，引起血液粘度下降。

二、健脑明目的作用

人体脑细胞中大量存在DHA物质，在神经原表层高度富集，约占脑细胞脂肪酸的10％，对脑神经传导和突触的生长发育有极重要的作用，对维持细胞形态和生理功能的作用不容忽视。DHA在胎儿大脑形成及心血管系统形成的过程中起着重要作用。有临床证据表明，血浆中含较多DHA的孕妇生出的胎儿中枢神经系统成熟的较快。DHA为长碳链高度不饱和脂肪酸，它在生物膜中含量的增加，对膜的流动性、物质的透过性、受体的活性都会产生影响，从而提高膜的生理机能，有利于增强神经信息的传递，增强脑和神经系统的活性。所以DHA对维持脑的功能，延缓脑的衰老起着重要作用。从总体来说，DHA能改善心脑血管功能和大脑供能状况，使大脑的自我营养体系得到完善，因而对因年龄等萎缩死亡的脑细胞起明显的修复作用。

DHA在人体以磷脂形式大量存在于视网膜细胞中。实验表明，视网膜细胞中DHA积累不足时会导致 视网膜电流图波形改变及视神经灵敏度下降。实验证明食物中加入DHA的婴儿其视觉发育成熟要早一些。

三、抗肿瘤作用

EPA和DHA具有对乳腺癌的抑制效果。EPA和DHA对胃癌、膀胱癌及子宫癌等都有抑制作用，能明显抑制肿瘤的产生、生长和转移速度。鱼油中DHA和EPA均具有抑制直肠癌的作用，而DHA的抑制效果更强。DHA还可降低治疗胃癌、膀胱癌、子宫癌等抗肿瘤药物的耐药性，并且高纯度DHA可抑制大肠粘膜上产生异常腺窝及抑制异常腺窝的生长。一般在癌症治疗中，如胃癌、膀胱癌、前列腺癌、卵巢癌等经过手术后，要对肿瘤进行化学药物治疗。

EPA和DHA对人体的副作用

一、出血倾向

大量摄入EPA和DHA会产生出血倾向。为此，有凝血功能障碍和严重高血压的患者慎用EPA和DHA产品。

二、脂质过氧化

EPA和DHA是高度不饱和脂肪酸，易受体内活性自由基攻击而引发过氧化链式反应，即脂质过氧化作用。其不饱和程度越高，脂质过氧化作用就越强，对细胞膜的损伤也越大。而免疫细胞的功能高度依赖于正常的膜结构和功能。因此，脂质过氧化作用对免疫细胞膜结构和功能的损害将对免疫功能造成不利影响。所以，在大量服用不饱和脂肪酸产品时对抗氧化剂如维生素E的要求会提高，有可能引起维生素E的缺乏。如果抗氧化剂不足，EPA和DHA极易氧化生成过氧化物，对人体具有一定的毒副作用。过氧化物能破坏人体中的DHA而引起癌变，而氧化产物尤其是丙二醛能使蛋白质交链而使肌肉失去弹性，黑色素增多，出现老人斑。脂类氧化物还能使心血管粥状化损坏血管内壁使之变脆，易导致高血压和脑溢血。

参考文献：

郝颖，汪之和.EPA、DHA的营养功能及其产品安全性分析[J].现代食品科技,2006,22,3(总89):180-182

司华静，黄巍峰，李建平.DHA藻油在花生油中的应用研究[J].现代食品科技2011,27, 9:1134-1136