白酒有5 年，10 年，30年陈酿？可能你理解错了

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　　第一：大多数年份酒是指“酒中勾兑的老酒的年份。

　　产品上标注的“五年陈酿”“十年陈酿”等年份酒中的年份不是大家所认为的“此酒放了10年”或”此酒已生产出来十年。大多数年份酒是指“酒中勾兑的老酒的年份。比如是2015年产的酒，加入的调味老酒是2010年的，就可以标注为”五年陈酿”。国家对年份标注这块没有详细批文，也就是说厂家这样做不是法律禁止的，也就是不违规的！

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　　第二：加入的调味的年份酒量很少。

　　年份老酒的比列都是千分之几。比如一吨新酒 只加一勺的陈年老酒。

　　第三：新酒加入的调味老酒虽然量很小，但是很重要。

　　口感是一个非常敏感，一吨酒哪怕只加2两年份酒，口感都不一样。老酒的作用就像调料一样，放一点就行。放一点味道改善会很大！

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　　第四：新酒厂哪来的年份陈酒？

　　如果是正宗的，就是到其他厂家买的（反正用量小，也买不了多少。）其实陈年老酒很贵，但是用老酒调味与用香精调味的效果不一样的。人工香精还没能完全做到与自然老酒发酵的香型完全一样。一种香型可能是几百种物质共同作用的结果。人工化学还没办法模拟与提取完全一样的。

　　第五：一般来说，厂家自我标注的年份酒，年份越久，口感越醇厚，越好。当然价格也越贵。

　　以上只是说有良心的厂家的年份酒。无良厂家的香精勾兑的，弄虚作假的不在讨论之列。

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　　第六：酒的毛利确实高，你觉得值就买，觉得不值就不要买。不要纠结。

　　很多情况是“感觉口感要好那么一点点儿”但实际需要付出的票子就不是一点点了。茅台比二锅头口感好多少？但价格就是天壤之别。