关于本店的文字介绍、我们以简单易懂、没有华丽的词语修饰、只有林师傅的实际经验、请严格按照本人给的材料的牌子和比例，请不要任意修改，或者少放某种材料。遇到任何不懂的问题都可以随时联系本人，进行探讨！

全程服务指导电话:18888666036

第一步：原材料、面团的制作、与材料介绍！

第1步：将材料：味精/盐/色拉油/ 放入温水，搅拌均匀。

第2步：将材料:面粉/泡打粉/酵母粉/干粉放在一起搅拌均匀

第3步：将材料：生鸡蛋/色拉油/ 放在一起搅拌均匀。

第4步：然后把，第一、二 步材料放在一起搅拌均匀以后，在把生鸡蛋和色拉油放在一起！进行揉面，一定要稀一点，不能干。

以上过程注意事项:

1: 请勿把鸡蛋和温水搅拌一起，这样鸡蛋可以会被烫半熟，切记！

2：味精，盐，应放在温水中搅拌开，然后在直接放入面中，融化不开，会出现，味道不均匀！切记！切记！一定要融化！在倒入！

3：色拉油，可以用大豆油，菜籽油代替！

 4：做好的面团，用盆扣着，进行醒面，时间大约50分钟

林师傅想跟大家说一下：我们材料中用到的材料《酵母粉、泡打粉》和小苏打的区别。制作的过程请勿用《小苏打粉》

小苏打：
小苏打是一种碱性物质，对于胃酸过高的患者医生经常开些小苏打来平衡胃酸。以前长辈经常用来发面做馒头，但弊病是小苏打虽然具有起发的作用，但起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，而且因为碱性的关系，经常让馒头有很大的碱味。很多人在做面包时，如果实在找不到酵母粉和泡打粉，可以将就使用小苏打来起发，不过就不要期待过高了。

泡打粉：
泡打粉主要成分 = 小苏打 酸性原料 玉米淀粉

刚才说过小苏打是碱性的，由于起发作用有限，为了达到更好的起发作用，向其中加入了一些酸性原料，用于酸碱平衡，同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末，避免过早反应。通过这样配比之后，新的混合物质称为泡打粉，由于酸碱平衡变成了中性，起发时化学反应更加强烈，能生成更大量的二氧化碳，所以对做面包来说起发速度更快。

酵母粉：
酵母是一类有益的微生物，在一定条件下它们能大量繁殖。当酵母菌揉入湿的面团中后，它就开始生长繁殖。酵母体能分泌出各种物质，将淀粉分解成糊精，再一步分解为麦芽糖、葡萄糖等，最后产生大量二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面团的面筋里，使面筋变成如海绵状多孔的疏松体。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，使制得的面包获得了疏松多孔的品质。

三者区别：
小苏打由于起发作用低、碱味重等缺点，随着生活水平提高，已经更多的成为医用或化学用品，如果做面包和馒头实在找不到其他的材料，可以用小苏打混合白醋或食醋来达到酸碱平衡，增加起发作用。

泡打粉和酵母粉虽然都可以达到起发作用，但是还是有区别的。

泡打粉是化学物质组成的，靠化学反应生成大量二氧化碳来达到起发作用，优点是起发快，受温度湿度影响小，价格低，但毕竟是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用。

酵母粉才用纯生物方法制成，优点是健康、帮助吸收、起发作用好，缺点是起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发，同时价格比泡打粉要高很多。

使用方法：
泡打粉和酵母粉可以相互替代，但由于为了效率，常混合使用，因为酵母受温度湿度限制，而泡打粉则不受限制。所以酵母粉 泡打粉混合后，可以达到更好更快的起发效果。

                 撒粉材料及制作方法介绍：

饼上配料：椒盐 碎葱花   或者 孜然 碎葱花

视频中我们忘记加、碎葱花的效果可以让饼起层次感、吃起来口感更好、学员记得加哦！

            必须醒面50分钟左右，然后进行以下操作：

第5步：取面团一个，把面擀开大约锅30cm左右，擀薄后上面刷一层油，撒椒盐、或者孜然也可以、还有细葱花，切几刀，然后在叠起来包成团，把口都封起来。

注意从底部翻过来，需要醒面20分钟！在擀薄！切记！

第6步：擀开后的面饼表面抹上一层包裹粉，或者用面粉，影响口感！然后找个擀面杖把饼圈在竹杆上，提到饼铛处在反转放下来，把饼到锅里！

第7步：在饼炉里倒一层色拉油，油可以用大豆油代替，一点要铺满电饼铛，宁多不少，切记！燃气饼炉油温上控温180-210度.

第8步：饼放进锅内，到出锅，整个过程大约3-4分钟，请勿时间太久，烤久了会发黑，很难看，影响卖相！

第9步：煎的过程要翻一次面，要让饼的两面都能煎到，时间大概是一分多钟左右可以翻面，等到饼底那面煎到金黄就可以翻过来煎另一面，1-2分钟即可。中间过程如果油少，可少加水。

第10步：在烙好的饼上刷一层酱然后撒芝麻、撒葱花