最近我的早餐中经常出现玉米饼子，也有很多朋友问玉米饼的做法，这款玉米饼做法比较简单，味道却是特别的好吃，现在很多人都比较青睐粗粮，像玉米面就很受大家喜爱，加上鸡蛋和牛奶做出来的玉米饼口感很惊艳，松松软软，玉米香味和奶香气中和在一起，特别美味，有时候不仔细看，还有点像铜锣烧呢，虽然做法是很简单，但是也需要做个两三次，对于面糊的稀稠和火候的掌握都能把握好了，才能做的比较完美。

我觉得这个玉米饼搭配到早餐中，或者做下午茶都是很不错的选择，烙好的玉米饼再淋一点蜂蜜上去，口感会更好。

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所需材料：玉米面110克 牛奶120克 白糖25-30克 鸡蛋2个 白醋2滴

做法步骤：

1材所需材料准备好。

2纽仕兰牛奶倒入碗中。

3筛入玉米面搅拌均匀。

4蛋黄蛋白分离，把蛋黄放入玉米糊中拌匀。

5蛋白加入白醋，分两次加入白糖，打至提起打蛋头出现小尖尖。

6取少量蛋白放入玉米糊中，翻拌均匀。

7拌好的玉米糊倒入余下蛋白中，快速翻拌均匀。

8不粘锅提前抹一点点油，用这样的勺子8分满。

9倒入不粘锅，让面糊自然流淌成圆形。

10盖盖子，小火煎至定型。

11翻面，再盖盖子，煎1分钟即可。

小贴士：

1加入白醋是为了去蛋腥。

2加入蛋白翻拌面糊时，上下翻拌，不要划圈，避免消泡。

3不粘锅只是抹一点点油即可。