2018年是狗年，做一个应景的旺旺拼盘，寓意新的一年里人财两旺，诸事顺利。

过年期间大鱼大肉过后，便开始倾向于清淡系列的菜系，同时也想兼顾营养，今天特意做了蔬菜丁和鸡胸肉的搭配，鸡胸肉腌制过后，切成小丁，炒制出来嫩滑可口，不油不腻，开胃又下饭，搭配自己团的狗年旺旺饭团，孩子连吃了两盘米饭。

材料：

米饭240克 胡萝卜1根 西兰花2朵 自制烤肠2根 鸡胸肉适量 生抽1勺 料酒1勺 糖少量 淀粉少量 盐适量 蒜1个 蓝莓1个 海苔少量

做法：

1提前把鸡胸肉解冻切小丁，加入生抽、料酒、糖、盐、淀粉腌制2-3小时。

2温热米饭，用保鲜膜包裹，捏出小狗的头部造型。

3依次再捏出小狗的身子、耳朵、腿、尾巴，拼到一起。

4用蓝莓装饰小狗的鼻子的眼睛，海苔剪成细条放到鼻子下方装饰。

5烤肠、胡萝卜切丁，西兰花洗净切成小朵，备用。

6西兰花焯水后沥干水分备用。

7蒜拍扁切成末，锅内倒入少量油，加入蒜末煸出香味，倒入腌制好的鸡胸肉丁翻炒到变白出锅备用。

8用锅中余油加入烤肠丁和胡萝卜丁，断生。

9加入西兰花和鸡胸肉丁翻炒几下，调入盐拌匀。

10炒好的鸡胸肉和蔬菜丁装盘。

成品图。

小贴士：

1团饭团时保鲜膜上可以抹一点沙拉酱，防粘。

2饭团做好后可用保鲜膜覆盖，防止风干，再去炒菜。

3鸡胸肉炒制变白出锅即可，口感上会比较嫩滑。