(白酒品鉴)140321特级国密和101220国华国密

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特级国密上市于2011年,是年份董酒和部分收藏董酒之下品质最好的董酒,不同于同一时期的国密,特级国密口感平衡度很好,整体上突出了药材的香味,香味丰富、舒适、独特,其品鉴感受不同于同一时期的国密,这也是董酒耐人寻味的地方。
国华国密属于一款定制国密董酒,据传用的是设计特级国密时的酒体,如果按此推论,那么也就是说这款酒的品质与特级国密较为接近,香味路数也较为接近特级国密。今天我们来对比品鉴一下,来感受一下它们的异同。
开瓶闻香,我便感觉两者不同路数,国华董酒是国密闻香的路数,其香味是药骚香、陈霉香、老陈香、酸馊香、药材香、酸糟香的复合香,其主体突出了药骚香、酸馊香和老陈香;特级国密闻香独树一帜,其闻香,是药材香、老陈香、蜜香、檀木香、药骚香的复合香,整体上酸香、馊香收敛,突出了药材香、檀木香和蜜香。总的来说,两者的闻香都非常丰富,但特级国密更显舒适一些。
入口品鉴,国华董酒酒体偏酸,但没有12年国密那么突出的酸味,酒越喝越顺,其酸味,突出了酒体。除了酸味之外,酒体中较为突出的便是甜味,其甜味,主要是蜜甜,这种甜味跟米香型白酒的甜味非常相似,这也许就是酿造原料有大米的原因。甜味之后,酒体中有药材淡淡的苦味和淡淡的涩味,这两种味道,由于不出头,反而丰富了酒体。
进口香味上,其香味是药材香、药骚香、酸馊香、老陈香的复合香味,相比闻香,前段其陈香的感觉更加强烈,中段药香更加凸显,后段回味于口腔的是其浓郁的药香。整体上,其格局较好,酒香拉得较长,但其品质不用对比,明显不如董香国密(07-09年3月国密董酒)。
特级国密入口先含蓄幽幽,接着,一股浓郁的药材香直面扑鼻,香味丰满,酒体奔放,其酒香回味悠长,回味的是舒适的药材香味。酒体上,特级国密相比国华酒体更显均衡,酒体酸味恰到好处,其酸味在很好提升了酒体厚度的同时,又没有因此而让酒体显得酸涩,这一点,彰显了勾调师的功力。其酒体的甜味突出却不过头,而这很好的压住了其药材香味所带来的苦味,因此,特级国密酒体的口感是甜味、苦味并带有酸味的丰富味道。
与闻香一致,特级国密的入口香和落口香都突出的是那以药材香、檀木香为主体的复合药香。刚入口时,酒体含蓄幽幽,让你感觉此酒深厚的底蕴。随着舌尖的慢慢挑拨,一股惊艳的爆香直冲鼻稍,那股丰富的酒香,随着这股爆香力逐渐升腾,附着于你的口腔、鼻腔中的每一处味蕾,让你感受其滋味的震撼。落口之后,那股香味更是直冲鼻顶!冲击力极强,但是,这只是香味的冲击力,酒体的口感却并没有因此而显得爆烈,这也许就是我们所说的爆而不烈吧。除此之外,那股奇妙的檀木香更加凸显,伴随着药材香,舒适而丰富。彻底落口之后,弥留与口腔的是淡淡的药材香回味,这股回味,舒适而悠长。
总的来说,这两款酒品质都很好,水平都明显好于12年国密,总的来说,特级国密要好于国华国密,主要在于格局、舒适度和平衡度上。其格局相比国华国密更加粗犷,酒香、酒味更长;在酒体上,其酸味收敛,甜苦恰当,相比国华较为突出的酸味因此其平衡性优于国华;在酒香表现力上,特级国密展现的是药材香和檀木香,这种香味,大家较为熟悉,因此显得舒适,国华国密突出的是药骚香、酸馊香和老陈香,相比之下,则并不那么大众。综上所述,个人认为,特级国密品质好于国华国密,对于其“特级国密前身”的说法,个人认为其品质最多只能算特级国密酒体定型前的一款样品!
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