中国人是世界上最早将食物与美容护肤结合的民族。

“民以食为天”，中国拥有历史悠久的饮食文化。从神农尝百草开始，中国人就开始钻研饮食与美容养生之间的关系。中国的饮食不但讲究色香味俱全，而且具有滋补养颜的特点。

吃与美的双倍收获

正因为古人很早就发现了食物与养生美容的关系，因此出现了采用食物或在食物中加入药食两用的中药，来用于强身驻颜的食膳美容方法。

早在《周礼·天宫》中就记载了食医这一职位，食医也就是当时宫廷中的营养医官，主管王室的饮食。唐代孙思邈的《千金药方》里还设有食治门，记载了药用154种。明朝的李时珍所著的《本草纲目》中，更载有食物药300余种。

直至元代，饮食太医忽思慧撰写了一本《饮膳正要》，这是历史上第一本卫生与健康营养学专著。《饮膳正要》共分为三卷，卷一讲的是诸般禁忌，聚珍品撰；第二卷讲的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品、兽品、鱼品、果菜品和物料等。

该书记载的膳食方，食疗方非常丰富，收集了元代及元以前的历史文献40余种，系统的介绍了94种聚珍异馔，69种汤煎，61种食疗药膳以及各种食疗药物200余种，皆为仔细挑选的精品。并附有插图90余幅，是一部集元朝宫廷饮膳大成的著作。

书中不仅反映了元朝宫廷饮食结构的变迁，还涉及植物动物营养食品加工等诸多学科门类，资料十分丰富。

《饮膳正要》中不同类型的美容秘方

《饮膳正要》中记载了许多对人体有益的中药及食物。如黄精，“黄精宽中益气，补五藏，调良肌肉，充实骨髓，坚强筋骨，年年不老，颜色鲜明，发白再黑，齿落更生”，藏红花，“味甘，平，无毒。主心忧郁积，气闷不散，久食令人心喜。”许多中药也自此从单纯的治病用途进入到了养生美容食品的行列。

《饮膳正要》中还记载了不少养生美容药食品，同时提供了与时令配合膳食建议：“曰冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”意思是说，少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，可多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、栗子、花生、豆腐、木耳等。

同时还记载一些其他并非饮食的美容方法，如“凡夜卧，两手摩令热，摩面，不生疮点。一呵十搓。一搓十摩久而行之，皱少颜多。”这讲的是一种利用经络按摩进行美容的方法。

《饮膳正要》中的美容养生思想

《饮膳正要》继承发扬了元代以前食疗学成就，广泛摄取汉、蒙、回等各族人民饮食经验，反映了国内各民族医药文化的交流与融汇，是各地文化交流的产物。这本书在后世流传甚广，影响深远，不仅让我们一窥元代古人的食膳美容方法，许多美容方更是流传使用至今。

由《饮膳正要》中记载的各种养生方剂中我们可以看出，《饮膳正要》的养生美容思想是要尊重自然，谨慎制膳，将人体的特性与食物的性味相协调，才能真正达到天人合一的境界，才能健康长寿。

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