加载中…田南南瓜酱的故事你了解多少？
(2017-11-15 11:46:51)
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美食健康 |
长征路上的干粮—南瓜酱
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在那个战争年代，粮食匮乏，南瓜算是主粮了。
红军中央军从江西瑞金出发，在二万五千里的长征途中，南瓜也成了他们的干粮。
年老的母亲、年轻的妻子为远行的儿郎，把南瓜切片、蒸熟、晒干做成南瓜干，让他们在长征的路上能填饱肚子。然而在远行的路上，经过沼泽草地、雪山这样潮湿的地理环境时，南瓜干产生霉变，本来就粮食非常短缺的路上，让行军变得更加困难。
对于食物存贮有经验的同志，结合以往经验，把不易变质的辣椒酱料加入到南瓜干中，这才解决了南瓜干易霉变的问题。这可算是南瓜酱的雏形了。后来长征途中幸存下来的人，回到家乡，将南瓜、酱料组合做成了有味道的南瓜酱。
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好的南瓜酱也需要经过一定时间的发酵。由于高安田南镇得天独厚的发酵工艺，做出来的南瓜酱具有非常好的口感，非常受大众的欢迎，南瓜酱的制造工艺这才在高安田南得以传承下来。
到今天南瓜酱的历史也就70来年，在高安田南镇经过几代人的改良、发展，现在的南瓜酱配方及工艺已经经过优化，安全卫生，口感更好。
好的南瓜酱也需要经过一定时间的发酵。由于高安田南镇得天独厚的发酵工艺，做出来的南瓜酱具有非常好的口感，非常受大众的欢迎，南瓜酱的制造工艺这才在高安田南得以传承下来。
到今天南瓜酱的历史也就70来年，在高安田南镇经过几代人的改良、发展，现在的南瓜酱配方及工艺已经经过优化，安全卫生，口感更好。
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南瓜酱的营养价值经科学技术分析，南瓜含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
果胶还能调节胃内食物的吸收速率，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合降低胆固醇的吸收，降血脂。
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南瓜本身具有抗氧化、提升免疫力的作用。而精选自田南的富硒南瓜还含有硒元素，也具有很好的抗癌、防癌、提升免疫力抗衰老作用。
由此富硒南瓜制成的南瓜酱，女人吃美容养颜，男人吃延缓衰老，老人吃保健降血脂血压，小孩吃美味健康，送给家人和朋友都是不错的选择。
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田南南瓜酱长征南瓜酱南瓜酱
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