野生黄翅和养殖黄翅鱼的鉴别

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1，野生黄翅， 鱼翅 黄的鲜艳的感觉鱼身较白养殖黄翅鱼鳍带呈红色或红中带黄 鱼身较黑 （上岸时间较长无法分辨，野生黄翅鱼上岸对温度水质要求敏感一会鱼翅就会充红）

2，野生黄翅肚子较瘦，破读后肚子里东西很少很少，基本没有油，养殖黄翅肥胖肚里有油。

3，价格分别，很多市场上的摊贩指着活的或者冰鲜的黄翅鱼信誓旦旦的说是野生的，价格还在50块以下，千万别信。99%以上不可能事件。野生的价格看大小，一斤三到四头的市场价格在80左右，越大条价格越贵。

4，有的人认为 鱼里面有钩子 就是 野生的 那是大错特错，我去钓鱼 一个鱼钩1块钱， 都会尽量取出来不会留在鱼身上。

5，速冻分辨，野生黄翅速冻过质量口感差别不大， 除非入冰箱前保存不当 但也不至于很差， 养殖黄翅鱼 经过速冻 根本入不了口，除非干煎（ 此方法只能用于煮汤辨别）

6，最后也是最最经典的办法，野生黄翅鱼熬汤少许姜丝， 盐即鲜美甘甜无腥味，养殖鱼腥味不甘甜肉质不嫩。这招是博主屡试不爽的办法，凡是野生的黄翅鱼，只需要锅里加水，直接把黄翅切块放下去，加点姜加盐，不需任何其他调料，大货煮沸后用小火煲10分钟，野生黄翅鱼汤很清甜，而养殖黄翅鱼同样的做法则是很土腥味或者就跟白开水一样的味道（这样子比较之后大家就会知道养殖的和野生的根本不是一个档次的东西）。请广大鱼友们可以自己实践鉴别。

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