住的房屋附近有几个大饭店，所以垃圾桶里经常有厨余垃圾，有些时候那些厨余垃圾的含金量还是很高的，还是可以继续食用的，现在垃圾都装在塑料袋里，因此这些厨余垃圾其实还是很干净的。这几天就捡了十来个“绣球菇”的边角料，可能是形状不够整齐，被修剪下来扔了，但个头还是很大，还是足够做几盘菜的。所以，餐饮一定不能过于讲究外观，这样会造成很大的食物浪费，不能为了赚钱而浪费，如果非要修理边角料，那修理下来的东西一定要安排人食用了它们，不能这么浪费了。

今天拿绣球菇炖了白萝卜，无味的，利用了白萝卜自己的清甜，萝卜软烂，绣球菇糯叽叽，略有弹牙，原汁原味，也很好吃。

做法：

这就是绣球菇。

选那种比较甜的白萝卜1斤，洗净，切厚片，改成中等大小的块。放入锅里，加入花生米大小的一点碱（小苏打也行，为了萝卜容易软烂）。

绣球菇1两，切小朵，放入锅里。

加入淹没食材的水，煮开，关火，焖30分钟以上。

等要吃的时候，打开火，煮沸，转小火10分钟，萝卜就变得酥烂，入口即化了，这时候绣球菌也熟了，盛出即可。因为萝卜加热的时间比较短，所以味道清甜。