韩式南瓜汤

南瓜蒸熟，取瓜肉捣成泥。放入锅中，加水，煮开，根据甜度可适当加糖，但吃糖不健康，如果方便的话可以加葡萄干或者葡萄来代替。加入糯米粉浆勾芡，不过还是觉得用淀粉勾芡就不错，看自己方便吧。

香浓丝滑，色泽金黄，是待客佳品。

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纯素版西式南瓜浓汤

南瓜蒸熟，取南瓜肉，捣成泥，放入椰奶，胡椒粉，盐，煮开勾浓芡即可。芡要厚，要让南瓜泥悬浮起来。

这个汤来自于西餐的奶油南瓜汤，咱们吃素的，吃它的胡椒粉和南瓜的搭配，奶油就用椰奶代替了。

自创中式南瓜浓汤

南瓜蒸熟，连皮剁成泥，放置一边。

取干净的干燥炒锅，放入南瓜泥1/3那么多的面粉，慢慢干炒面粉，待炒的黄褐色了，有面香味了，加入五香粉，盐，搅拌几秒钟，取出。

南瓜泥放入锅中，加入适量的水，让南瓜成稠糊状，煮开。

将炒面用水拌匀成糊状，放入煮开的南瓜汤中，煮沸，尝尝味道，要有一定的咸味，但也不能太咸了。好了非常好吃的南瓜浓汤做好了，可是对付买的不甜的南瓜的好办法。

南瓜汤面

 南瓜切薄片，放入锅里，加入水，放入盐，胡椒粉，姜粉，大料粉，煮开，略煮几分钟，待南瓜软烂了，放入面条，好了，美味的南瓜面做成了。

南瓜发糕

 吃不完的南瓜加上白面，和成面团，发了酵面，加了一点碱，就这么蒸了一个发糕，结果非常好吃，软软的，金黄色很美丽。

南瓜糕

       南瓜蒸熟，取南瓜肉碾成泥，放置一边备用。

       取水磨糯米粉，与南瓜泥混合，加入糖，和成软面团，上笼蒸熟。

       乘热用擀饺子的擀面杖捣“熟的南瓜面团”。

       放凉后，揉成南瓜饼，非常好吃。

怎么自己做水磨糯米粉呢？首先，要把糯米用水泡3天，要让米用手一捏就粉碎了才好。把泡好的米放在案板上，晾干，这个过程一般需要3-4小时。晾好后，案板上应该没有任何水，这时我们就可以用擀面杖擀这个米，把米擀碎，擀碎后，把米过筛，筛出细面。把剩下的粗米继续擀，进一步擀碎，然后再过筛，如此反复，直到所有的米全部变成细面为止。我们就得到了自己做的水磨糯米粉，这个粉晾干可以长期保存，随吃随用。