3D打印在线讯：大家都在议论李嘉诚撤资中国，资金流向哪里了?你知道他给位于纽约的一研发3D打印“人造肉”公司注资 1000 万美金吗?前段时间一个清华毕业在美国硅谷上班年薪50万的青年，辞职回国和同学创业3D打印煎饼店你知道吗?

3D打印技术发展迅速，从出现到现在几乎天天都在上演奇迹。不仅是科技大佬们对这项技术紧追不放，各路创业人士与投资者更是对3D打印抱着很高的热情!

http://news.3d2013.com/d/file/ent/2015-09-25/cbb2ac793f5b272ee6da93ed214f371d.jpg3D打印在食品领域的应用与发展" />

到目前为止，可以成功打印出30多种不同的食品，主要有六大类：糖果(巧克力、杏仁糖、口香糖、软糖、果冻); 烘焙食品(饼干、蛋糕、甜点);零食产品(薯片、可口的小吃);水果和蔬菜产品(各种水果泥、水果汁、蔬菜水果果冻或凝胶);肉制品(不同的酱和肉类品);奶制品(奶酪或酸奶)。目前多数创业者主要以打印糖果、烘培食品、零食为主。

食物3D打印最先开发的是3D巧克力打印，巧克力打印设备原理基本是，类似于FDM，用它的这个热熔喷头，瞬间的把巧克力融化，那么然后呢我们再瞬间成形，那么一层一层，一条线一条线的，把它打印出来的。这种3D打印巧克力根据不同的形状，打印的时间从十几分钟到几个小时不等，不过它可以同时打印多个产品，所以相对来说还是比较方便的。

http://news.3d2013.com/d/file/ent/2015-09-25/56d598b7b37019a41ab84b6ca3b82977.jpg3D打印在食品领域的应用与发展" />

早在2013年的时候NASA投资3D食物打印机，打印披萨。据介绍，3D打印机制作披萨的原理是，将碳水化合物、蛋白质和各种营养都制成粉末状，并将水分剔出，这样可以将保质期延至30年左右。美国国家航空航天局(NASA)并决定研发可以打印披萨的3D打印机，以改善宇航员的膳食水平。

http://news.3d2013.com/d/file/ent/2015-09-25/e878d73bd8244486defa8dd9be1f9af3.png3D打印在食品领域的应用与发展" />

2015年6月份全国最大的意大利冰淇淋连锁品牌，爱茜茜里6月份推出了全国首发3D“打印”冰淇淋，与最新科技融合，革命性颠覆了冰淇淋的传统造型;还在制作过程中严格控制糖分和热量等营养成分的含量，深受爱美的女性追捧。

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2015年9月份德国知名的糖果制造商Katjes用3D打印技术开启了“神奇糖果工厂”，也是采用FDM技术，加热的挤出系统会熔化糖果，使其通过注射泵挤出到下面的构建平台上。它只需约5分钟就可以3D打印出一块10克重的糖块。

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意大利面食生产商Barilla，准备在几年内让每家餐厅都配置一台3D食品打印机，让食客们在几分钟内就能吃上自己设计的面食。

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这段时间最受人关注的“李超人”在2015年7月份也投资了3D打印，他的投资公司 Horizons Ventures 对Modern Meadow注资 1000 万美金用于加速对“3D打印人造肉”研发和规模扩大。

前几天(2015.9.17)又有新闻报道一个清华毕业在美国硅谷上班年薪50万的青年，辞职回国和同学创业3D打印煎饼店，打印一张煎饼最快2分钟。

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3D打印在食品领域迅猛发展，正在给食品工业和餐饮业带来一场革命;3D打印的食物可以满足儿童、老年人及不同年龄段的人群的个性化需求;同时还可以利用全新的食材，如藻类、甜菜叶及昆虫这些可持续的资源提取营养物质，做成非传统食品，这也许可以缓解全球粮食不足的难题。