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   这里是长江第一大支流（汉江）孕育的地方，这里是南水北调的水源地，这里是陕南秦巴山区，这里就是中国硒谷——安康。安康位于我国南北分界线秦岭的南侧，大巴山的北麓，因此简称“秦巴山区”，这里山绵起伏、雨水充足、水资源丰富、植被丰富，森林茂密，动植物资源丰富。

 安康属亚热带季风气候，夏季炎热，冬天寒冷，自古以来，秦巴山区的村民们都有饮酒的习惯，非常的爱酒，再加上由于交通不便，经济条件差，没钱买酒，就不得不自己动手来酿酒，刚好我们这里的村民有酿酒的原料，最常见的就是“甜杆酒、拐枣酒”。冬天喝可以防寒保暖，还不伤身体，因为我们的酒是纯酿造的。现在的人注重生活品质，吃什么都要求健康，绿色。中国酒文化有几千年的历史，但是你敢说你每天喝的酒是健康的吗？是绿色无污染的吗？工业文明带动了社会进步、也摧毁了古老的工艺。添加剂、香精、酒精勾兑的酒每天进入人的身体，影响了我们的健康。

 本人是土生土长的陕南秦巴山区人，也是地地道道的农民的孩子，从现在起我将为你一一介绍咱秦巴山区村民最原始，最原汁原味的酒，一个是杆杆酒，还有就是拐枣酒。

【首先来认识下什么是甜杆】

 甜杆又名糖高粱，也叫芦粟、芦穄、芦黍、雅津甜高粱，芦稷，甜秫秸、甜秆、甜高粱和高粱甘蔗，为粒用高粱的一个变种，它同普通高粱一样，每亩地能结出150-500kg的粮食，但它的精华主要在富含糖分的茎秆，其单产可达5,000— 10,000kg每亩。甜高粱茎秆可用于制糖、酿酒、制酒精燃料、造纸和饲料等。其茎、根部和和甘蔗、玉米外形相似，但是以青绿色为主，穗和高粱相似。食用方法和甘蔗类同。较多产于东三省、江苏南通、上海崇明岛、浙江绍兴等江南地区以及陕西安康、汉中等陕南地区。在夏秋季成熟。剥去坚硬的外壳后咀嚼茎干饮取汁液、味甜。其茎含糖量虽不如甘蔗高，但水分高于甘蔗，其茎可用于轧糖、酿酒，茎还可以用来养猪。

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