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这道凉拌小菜我家都很喜欢。木耳，豆皮拌起来，吃起来非常爽口。而且做法也十分简单，焯水后，再拌一拌，十分钟不到就能搞定啦。

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餐桌上有了它，饭都能都吃两口。用它配小粥，也很开胃的。眼看夏天就要到了，多少不爱开火的筒子，何不学学这道凉拌小菜呢？o(∩_∩)o ~

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木耳好吃，营养也不赖哦。何止不赖，木耳营养丰富，实在可称得上“菌中之冠”。它是著名的山珍，可食，可药，可补。它能有效预防缺铁性贫血、冠心病等，还具有防癌作用。木耳中的多糖体能分解肿瘤，也因此木耳能提高人体免疫力；木耳中的了磷脂质，还可补脑呢。除此之外，木耳还具有滋补润燥，养血益胃的食疗效果。由此可见，木耳还是各种现代文明病如高血压，心脏饼，癌症病人的保健食品。

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凉拌木耳豆皮丝——这道凉拌小菜，十分钟就能做好，营养却好得不得了，可补脑防癌！

原料：干豆皮1张，黑木耳丝150g

辅料：植物油1小勺，盐1.5小勺，生抽1小勺，陈醋1小勺，藤椒油1小勺，鸡粉0.5小勺，油泼辣子2小勺，白糖0.5小勺

做法：

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1、豆皮提前泡水，观察豆皮泡软了即可；

2、泡好的豆皮洗净，切丝；再准备一包黑木耳丝，我准备的黑木耳丝是不用泡发的，可以直接烹饪；如果你准备的是干木耳，需提前泡发；

3、煮锅里加入适量清水，调入适量植物油，盐烧开；

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4、放入豆皮丝，焯熟后捞出；

5、放入木耳丝，也焯熟；

6、将焯熟的木耳丝，豆皮丝沥干水分后，混合在一起；

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7、调入适量生抽；

8、调入适量陈醋；

9、调入适量藤椒油；

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10、调入适量盐，鸡粉，油泼辣子，白糖；

11、搅拌均匀后，装盘，撒葱花。

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碎碎念：

1、我准备的黑木耳丝是不用泡发的，可以直接烹饪；如果你准备的是干木耳，需提前泡发；

2、调料可根据自己喜好调整；

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