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你的美食创作 体现的是一种 生活态度

 

展示你的品味 分享你的快乐 星星闪烁

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达人寄语

 

学厨的模具，在做工和手感上都是棒棒哒。不粘涂层让我完全不用担心脱模的问题，各式新颖造型更是激发了我潜在的灵感

配方有疑问或对烘焙感兴趣

的都欢迎与她交流！

特别声明：该配方由原作者授权，在学厨烘焙食谱平台发布。

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腰果磅蛋糕

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Cashew pound cake

编辑：CHEFMADE学厨

配方
主体
低筋面粉	100g	黄油	100g
鸡蛋液	90g	细砂糖	100g
泡打粉	1g	腰果	30g
蔓越莓	20g

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模具：chefmade学厨 方形十二杯

规格：32.5x25.6x4.1cm

 

“磅蛋糕也称为4分之一蛋糕，由四种主材料每样都是一样份量结合烘焙而成。因为用了大量的黄油，所以蛋糕腰果的奶味十分香浓，在其中加了蔓越莓炭烧味的腰果，吃起来会有另一种风味”

制作步骤

Step.01

http://s14/bmiddle/0068zkefzy75e0NHAlf6d&690方形十二杯（WK9149）" />准备好材料，黄油提前拿出室温软化

 

Step.02

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幼砂糖倒入黄油内，如果觉得粗糙可以用料理机打成糖粉

 

Step.03

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用刮刀压匀

 

 

 

Step.04

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用打蛋器打发到体积增大，颜色发白

 

 

Step.05

 

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鸡蛋液分5次加入，每次都要打匀

 

Step.06

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最后的状态很蓬松

Step.07

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低筋粉混合泡打粉，过筛入黄油内

 

 

 

Step.08

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翻拌均匀至有光泽

 

 

Step.09

 

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腰果切小，和蔓越莓一起拌入面糊

 

Step.10

 

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拌匀，长帝烤箱上下管170度预热

Step.11

 

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把蛋糕糊放入模具内，放入烤箱中层上下管170度烤30分钟左右即可

Step.12

 

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 出炉，如果想要裂的好看可以烤制15分钟的时候取出用沾水的刀划一下，就会裂开好看的纹路。出炉放凉装保鲜袋放入冰箱冷藏保存，2-3天口感已经很好了

 

 

 

 

 

零失败 Tips

✎据说放3天以后口感最好，但是因为我做的份量比较小，所以一天就被吃光光了。成品上色都刚刚好，学厨的12方形连模也是刚好合适放入30升的烤箱

Thank You！

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