作为一个生活二十多年的山东人，很多人会向本菇凉打听，如何鉴别龙口粉丝的质量好坏，粉丝的种类很多，怎样从众多粉丝堆里，挑选出正宗龙口粉丝呢？

　　本菇凉通过查阅相关资料，为大家总结以下三个比较好用的方法，赶紧来学学吧！

　　一、色泽鉴别法。  

　　对粉丝、粉条的色泽进行鉴别时，可将产品在亮光下仔细的观察，一般来讲，质优的粉丝其色洁白，并带有光泽，而较差的粉丝或者粉条其色泽稍暗，或者是微微的泛淡褐色。这种色泽鉴别方法简单易操作。  

　　二、组织状态鉴别法。  

　　先用眼直接观察，然后再用手轻轻弯折，感受它的韧性和弹性如何。另外可通过水煮的方法清楚的了解该粉丝是用了豆类淀粉制作的，还是掺杂了其他的淀粉。经过水煮5分钟后，如果粉丝的形态还算完整，那么它就是纯绿豆淀粉制成，一旦粉丝碎了，甚至捞不起来，那该粉丝一般就是掺杂了其他的淀粉了，大家就不要购买了。  　　另外，龙口粉丝的粗细或者厚薄也要是均匀的，不能有并条或者是碎条的现象，手感要柔韧，有弹性，光滑没有杂质，当然也不可以有霉斑，或有恶性的杂质。  

http://s16/mw690/006894dCzy74sjYy7AH4f&690

　　三、气味与滋味鉴别法。  

　　取样品，用鼻子直接闻一下，或者将粉或粉条用热水浸泡一段时间，然后再闻散发出的气味，另外您也可以将泡软的粉丝或粉条直接取一些放在口中细细的咀嚼，品滋味。  

　　质优的粉丝一般其气味和滋味都是正常的，不会有任何的异味，而劣质的粉丝或者粉条会闻到一些霉味，酸味，苦涩味及其他，口感上会有砂土存在的。  

　　注意：在选购时，建议大家首先选择正规商场和较大的超市，购买时，注意粉丝的外观是否有霉变，检查其包装是否结实，整齐美观，包装袋上是否标注了具体的厂名、厂址、保质期、配料、产品名称、生产日期等内容。  

　　以上几点就是本菇凉整理的如何鉴别龙口粉丝质量好坏的技巧，希望对吃货小盆友有所帮助！

　　另外，你也可以自己去正宗龙口粉丝网站直接购买：http://www.longkouvermicell.com/