10.7 齐，必有明衣，布。齐必变食，居必迁坐。

10.8 食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。惟酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。

10.9 祭于公，不宿肉。祭肉不出三日。出三日，不食之矣。

10.10 食不语，寝不言。

10.11 虽疏食菜羹瓜，祭，必齐如也。

【注释】

齐[zhi]：同“斋”。斋戒有多种来源。在中国，斋戒主要用于祭祀、行大礼等严肃庄重的场合，以示虔诚庄敬。斋戒包含了斋和戒两个方面。“斋”来源于“齐”，主要是“整齐”，如沐浴更衣、不饮酒，不吃荤。戒主要是指戒游乐，比如不与妻妾同寝，减少娱乐活动。

斋戒中的不吃荤，并非吃素食、忌肉食，而是指葱、蒜、韭等有刺激气味的菜。不吃它们，目的在于防止在祭祀或会客时口里发出难闻的气味，造成对神灵、祖先或宾客的不尊敬。

明衣：古人在斋戒期间沐浴后所穿的干净内衣，如同现在的浴衣。在祭祀活动前一段时间，沐浴是必不可少的环节，为慎重其事，必须准备相应的“沐浴衣”。

布：麻布，葛布。

脍[kuài]：指切细切薄的肉。

厌：满足。斋时，食要精，脍要细，但是不能因为精细而不加节制，吃得过多。

食饐[yì]而餲[ài]]：饐，食物腐烂变臭。餲，食物放久变味。

馁[ni]：鱼腐烂。败：肉腐烂。鱼烂肉腐。泛指变质的食物。

割不正：可以理解为是一种礼节，规矩。

酱：早时酱除有调味功能，还有除毒功能。

惟酒无量：古代的酒与现在化学勾兑的酒不同，是用花、果或是稻谷所酿，有养体祛寒，疏通经脉等诸多功能，斋戒时不能随意走动，喝酒是为了滋养身体。

沽酒市脯[f]：街市上买的酒肉。

姜食：杀菌，解毒，去暑，驱寒，消除肉食的膻腥味道，消困解倦等功能。

【译文】

斋戒，一定要准备布做的浴衣，要改变平时的饮食，日常起居的地方也要改变。

吃饭时要有节制，不能因食物精细而吃得太饱。不吃腐败变质的食物。食物的颜色变了，不吃。气味变了，不吃。烹调不当（食物没煮熟），不吃。不到吃饭的时间，不吃。不按礼节、规矩割肉，不吃。酱用得不适当，不吃。席上的肉虽多，但吃的量不超过米面的量。只有酒没有限制，但不喝醉。从市上买来的肉干和酒是不洁净的，不吃。每餐必须有姜，但也不多吃。

祭祀典礼时用到的肉，祭祀后要按照礼制规定准时分给大家，不能留到祭祀结束后的第二天再分。祭祀用过的肉（自家的祭肉）不超过三天，超过三天，就不能吃了。

吃饭的时候不交谈，睡觉前不说话。

即使是粗米饭、蔬菜汤和瓜，吃饭前也要把它们取出一些来祭祖，而且表情要像斋戒时那样严肃恭敬。

【学而思】

儒家提倡的是“食无求饱，居无求安”，“一箪食，一瓢饮”。这几章不是孔子对饮食的讲究，而是斋戒的时候，孔子对祭祀、斋戒的恭谨态度，古代医疗条件差，病从口入，乱吃东西容易得病，影响祭祀。