老家特有的一种小吃，老家土语称之为“大烧饼”。

面、韭菜、三到四只河虾。

我不懂其手艺奥妙，难以描述其制作过程，但见过其状尝过其味知其奥妙无穷！

现在苏城见过的韭菜饼相比较老家的“大烧饼”则相差甚远甚远，甚至没法比（但现在老家也是做不出旧时的“大烧饼”的！）。

现在在苏城所见过的油条、烧饼、包子、豆腐浆、豆腐花等，乃至那些苏城名店的家常菜（如鱼片、肚片、腰花、肉丝等等）与我们所见过的旧时相比相差甚远甚远，真的没法比。

中国博大精深的农耕文明，如种植、水利、河运（交通）、土木建筑、军事工程（城池、长城）、中医、气象（节气）、地理（风水）、织造（丝绸）、生产工具（金银铜铁器）、生活用具（家具、瓷器）、酒、城市（城廓和市井）、官道（和驿站）、航海（木质远洋大船）等等，以及由此构成（呈现）的中国历史上多个不同时期的高度文明的农耕社会，一直引领人类文明。但到了工业革命时期、随着资本时代的来临，中国农耕文明受到了无情的冲击，中国农耕文明所剩无几，就如失传的老家“大烧饼”。

我们已经处在人类资本时代，我们迎来了人类资本文明，我们该如何建设人类资本文明！