1:青鱼洗净，盐小苏打腌制，冲洗，再腌d制，再冲洗，直到无腥味。2:盐生粉冷藏。3:姜片料酒放水煮开，鱼块洗净放胡椒晾干备用，下鱼块，鱼浮水捞起，放入盐猪油葱花，调汤色。4:入口片状，肉质香滑糯鲜，汤咸香清口，阳春味足。