天纵检测（SKYLABS）注意到，近日香港特区消委会测试50款食用油，有47款样本检出1种或以上有害污染物，近60%样本检出了基因致癌物环氧丙醇，当中两款样本的含量超出欧盟标准。

香港消委会指，50款食油当中，47款含有最少一种有害污染物，20款更有三种或以上。近60%的样本检出了基因致癌物环氧丙醇，其含量指标介乎每公斤100至2000微克，其中两款超出欧盟标准，包括一款椰子油，每公斤有1100微克，而一款纯正花生油则每公斤有2000微克环氧丙醇。测试中只有3款样本，完全没有检出污染物，情况不理想，但也显示在生产食用油过程中，要做到不含污染物并非不可能。

本次测试的50款常见食用油样本，主要是从超市及百货公司搜集，涉及橄榄油、椰子油、花生油和粟米油等，部分食用油在生产过程中需要经过高温加工处理，在脱臭加工过程中会产生脂肪酸酯3-MCPDE和GE，这两种物质在肠道水解后，会分别释出有毒的3-MCPD和基因致癌物环氧丙醇。动物实验证实，长期摄入过量3-MCPD会损害肾脏的功能、中枢神经系统，及影响雄性的生殖系统。

香港消委会提醒消费者，选择食用油除了须留意包装上的资料，以及选营养值较高的产品外，也可适时转换食用油的种类，以吸收均衡营养。另外，可使用不粘煎锅烹饪食物，减少食用油用量，尽量缩短高温烹调时间，减少油烟的产生。