朝霞情思

朝霞的背后，是风？是雨？是雷电？我不得而知……

朝霞的上空，是美，是妙，是祥安！我已经感悟……

朝霞的前面，是花 ，是果，是高粱。我置身期间……

朝霞的左右，是山，是水，是田园。我正在赏秋……

 啊，朝霞辉映遍地锦，染透秋野满屏新。   

         这次回故乡期间，应同村67岁同龄发小老同学春业的预约，将于某日在他的柳林空隙中，人工起垄，种植一些自用的白菜和萝卜。

         于是2025年8月27日凌晨4点半，刚好黎明之时，我匆匆忙忙的起了床，扛起一张九齿耙子，在将明还暗的晨昏之中，沿着水泥大路，徒步向村西走去。大约走了500多米之后，右拐向北进入了田间泥土小道。天，渐渐的明了，可以看到小道的两边，是长势旺盛、秸秆高大、叶子黑绿、半腰齐刷刷擎着粗大棒子的玉米田，一眼望不到边。行走期间，使人心情特别舒坦。不用说，金秋又是大丰收。

         走着走着，突然感觉一道红光闪过，眼前一亮，这才正式的明了天。此时，眼前的农作物种植种类有了变化，旁边是一片高高的黏高粱，每一棵的顶上都擎着一把沉甸甸的小笤帚。这样的田园环境，瞬间把我带进了童年的时光，那吃高粱黏糕的甜美记忆，顷刻之间涌向心头。

         那是八九十来岁的时候，每当高粱收获以后，生产队里都要及时的分一些黏高粱米。每到这时，我就要与娘一起，扛着几十斤黏高粱米，拿着大笸箩、簸箕、细箩、箩剐子、小笤帚、擉子和推碾棍子等等磨面用具，来到村北的碾屋，占碾碾米。那时，娘才三十四五岁。

         一切用具安置停当之后，先将部分高粱米放到石碾盘上，然后开始推碾。我与娘使上全身的力气，推动者沉重的石磙子，绕着大碾砣子，一圈一圈转了起来，不知几百上千圈，碾台上的黏高梁米子， 慢慢的被碾的粉碎，蹬跶的两条小腿，都像灌了铅一样，麻木不仁了。也不知道经过了多长时间，圆圆的碾台之上，开始挤出淡红色的高粱面粉了。

         这时，要用小笤帚和擉子将粉渣收起，然后倒进大笸箩里箩剐子上的细箩里面，再在箩剐子上快速的来回推拉，一次次的筛出极细的高粱米粉，纷纷扬扬的落到大笸箩里面。然后，一次次的把箩上的米渣滓再倒到石碾上，继续碾压，直到全部变成面粉。几十斤黏高粱米粒，经过一个上午的时间，最后终于全部变成极细的面粉了。

         推碾的苦楚，不言而喻。人们常说晕车晕船，我却晕磨晕碾。有几次曾经晕倒在碾屋里，几乎不省人事，但一想起吃糕饼子的事，还是咬牙坚持了下来。那年月，推磨压碾是生活中的常事。有时爹和哥哥弟弟们都在家时，大家一齐到碾屋或者磨屋共同推磨压碾，不管是高粱玉米小麦大豆小米，还是地瓜干子等等，通通用石磨石碾来处理。

         爹与我一样，晕碾晕磨晕的是更厉害。一场粮食碾下来之后，鲜黄的苦水都吐尽了，头晕头痛的不不能站立，需要躺在炕上蒙头休养好几天，才能慢慢恢复过来。当然，农闲的时候，有时也会牵来集体的牲口拉磨拉碾。       

         碾成的高粱米粉拿回家之后，娘用葫芦小瓢，挖出足够的一部分高粱面粉，放到发面用的大黑瓷盆子里面，慢慢的加上适量的清水，和成一个大大的面团，经过充分的搓揉，适当的发酵饧面，为蒸糕或者煎糕做好了准备工作。制作黏高梁糕，一般有两种做法：一种是水蒸糕，一种是油煎糕。其做法不同，吃法不同，味道也不同。 

         如果是蒸糕，就要先向七八印的大生铁锅里添上半锅清水，然后在锅里支上木箅子，箅子上面铺好麦秸草，麦秸草上铺一块蘸了水的专用干净笼布，接着将和好的面团放在笼布上，摊成一个与铁锅一样大小的厚饼，盖上笼屉点火开蒸。等到锅里的水烧开了以后，大约再过半个小时的功夫，糕就蒸熟了，这叫蒸高胡黍饼子。 

         蒸糕的吃法是，将蒸熟的热糕放到饭桌中央，再用开水冲两碗红糖水，放在热糕的两边，备用。开饭时，全家人围坐在饭桌的两边，一筷子黏糯的热糕，蘸一蘸红糖水，吃到嘴里，那种高粱原香和红糖甘甜的感觉，从肚子里面猛然迸发出来，倍感神清气爽，力气油然而生。

         如果是煎糕，需要先把大面团切开，揉成粗粗长长的纺锤形面棒，然后，用手掐成大小相同的小面团。紧接着，把小面团擀成碟子大小的圆饼，备用。准备就绪之后，下锅油煎之前，首先要把锅烧热，用小油勺舀着花生油或者是豆油，最好是花生油，沿锅一圈淋油。待油温达到一定程度时，则把糕饼子一个接一个的放到锅里，两面炮烙，来回拨动并再次淋油，力戒出现煿煳的情况。

         这里面烧火的也有个讲究，要求必须恰到好处的掌握好火势，这叫看火候。火势既不能太猛、也不能太弱。火势太猛，容易导致糕饼子烙煳，吃起来苦涩难咽。火势太弱，容易发生粘锅现象，糕饼子难以光滑完整的出锅，俗语称之为拿大不成个了。这个过程就叫油煎红糕饼子。

         大约十几分钟后，糕饼子煎熟，这时要趁着热劲，用平铲子一个一个的摞到盘子里，逐层放上绵红糖或者绵白糖。接着，连盘子一起，再摆到锅里蒸上一遍，促使糖粉能充分融化到糕饼子的表面。当你用筷子起一块滚烫且扯不断的红糕，轻轻的放到嘴边时，馨香四溢，浸人心脾，徐徐咽下，回味无穷，堪比今日之大席，既解馋又抗饿，那叫一个过瘾。

         这一嘴，给尚不富足的五六十年前，增添了无穷乐趣，留下了美妙的记忆。老辈传下来的这种产量不高的黏高梁，也叫糕胡黍，其实它是一种神奇的农作物。当年，我当兵学卫生员的时候才知道，补益中气、健脾和胃是它的特长。

         又一道红光闪过，把我从苦楚与甜蜜相伴的回忆之中唤醒。抬头遥望东方，一片彩云映入眼帘，朝霞映红了天空，映红了大地，那高高的黏高粱穗子也被染的赤红赤红。如此壮观的朝霞，难得一见。我随即拿出手机，对着红红的天空，卡塔卡塔的拍了几十幅图片，特意命名为《朝霞》。

         待我拍完图片，匆匆赶到种菜地块时，春业老同学自己已经打好三个垄了。于是，我二话不说，撑起耙子整垄整畦，与老同学合作豁沟、润水、下种。经过一个多小时的劳作，把白菜和萝卜全部种好。虽说出了一身汗，但心情特别舒畅。估计四五天出苗之后，经过间苗管理，静待立冬（萝卜成熟收获）小雪（白菜成熟收获）吃菜了。

         谚语云：朝霞不出门，晚霞晒煞人。这次，果真应验了。8月28日阴天、29日小雨、30日凌晨四点左右，无风，电闪雷鸣不断，大雨倾盆，在两个多小时的时间内，雨量接近100毫米。这么大的降水，既没造成任何自然灾害，又为农家节约了投入和劳力，还给作物的丰产提供了强有力的保障。                 

时间:2025年8月27日黎明时

地点:山东省莱州市土山镇西薛村田野小道

图片:无任何修正 

（图文系原创，作者苑芝秀）