除夕
除夕来临腊月尽，
人生如梦又逢春。
张灯结彩辞旧岁，
日暮时节迎仙尊。
今天是2024年2月9日，癸卯兔年腊月三十日，也就是除夕已经来临。从一大早开始，莱州居民就正式进入辞旧迎新过春节的议程。
一是熬煮干饭汤。熬干饭汤，是源自古代的传统，至今仍然完美的保留着。家家户户四五点钟就起床了，点起炉灶火或煤气灶，添油烧开，以葱花、姜末、五花肉爆锅并添水，接着将昨晚已经准备好的生花生米、大米、小米、粉条、嫩白菜芯等添加到锅里，熬煮一个多小时后，成浓厚的稀饭状态。准备出锅时，再加上香菜末和少许五香粉。这就是今天早晨的主食。全家人围着饭桌，一起喝这热气腾腾的干饭汤。但不能一次喝完，必须留有足够量的干饭汤，接续到正月初三，这叫接年饭，寓意年年有吃不尽的美食。
二是捞干饭。所谓捞干饭，就是包括大米干饭和黄米干饭。各家各户，中午要焖一锅大米或者小米干饭。以备扣碗摆供桌敬祖先，余下的全家一起享用，但也要留有余地，之后与干饭汤一起用到正月初三。焖干饭的同时，还要煮一锅猪肉白菜汤菜，要在白菜汤中煮上很多大块的猪肉，一部分摆供桌用，一部分全家人分享。过去生活艰苦，特别是孩子们，老早就盼着三十日中午的这顿干饭，特别是这四四方方的大块头、喷着浓香的肥猪肉，最有过年感了。
三是挂老影。这个影，就是已经故去的祖宗几代之名讳，两边配有画联。中午时分，家中长辈，将卷在精致竹帘漆盒里的老影请出来，经过膜拜，悬挂到中堂之上，其下方即是供桌，供桌之上，摆有几盘几碗鲜果蔬菜，有大花饽饽，黄米扣碗上各插红筷子一双，有铜蜡烛台一对，有黄铜香炉一尊檀香若干。过去，还要撒宸，就是将高粱秸、去粒高粱穗、谷瓤、去粒谷穗，从一进大门开始，一气撒到卧室的地面，以期让祖先来家过年时，足不踏泥地。大门里面，还要放几根一把粗细的木头棍子，名曰揽马桩，意为来家过年的祖先们拴马之用。撒宸和揽马庄，现已基本消失。从挂影开始，家里的长辈大人，就嘱咐家里的小孩子们，就不要乱说话乱指划了，以免亵渎祖先。也是从现在开始，就不要扫地和向外扔垃圾了，寓意保留住金银财宝，直到初四早上为止。上午，还要贴对联，贴福字，挂灯笼，张灯结彩。
四是包年饺。吃过午饭后，就开始办饺子馅。莱州的年三十饺子，一般是不包肉馅的，以示尊重祖先。饺子馅材料主要有，虾仁剁碎、油条末、白菜、韭菜、蛏子肉、蛤蜊肉、粉条等等。全家人，一起动手包饺子。饺子之中还要包上一些寓意。包一定数量的钱饺子，寓意发财多少。包一定数量的黄米糕饺子，寓意步步登高。一定数量的栗子饺子，寓意多生儿子。一定数量的红糖饺子，寓意全年甜甜蜜蜜。有的人家，还要包上一定数量的花生饺子，寓意男女孩双全。除夕饺子，必须在子时以后开吃。现今，有一部分家庭，已经改为大年初一早晨吃年饺了。
五是请祖先。夕阳将要落山之时，以家族为单位，端着圆盘，提着老式灯笼，带着黄酒、檀香、贡品、鞭炮烟花，走出家门，来到村外十字路口，将圆盘一字排开之后，听主事人号令，准备迎接先祖。先是燃放鞭炮烟花，再是焚香烧纸钱，然后是黄酒浇奠，磕头跪拜，迎接先祖来家过年，需待三天。直到初三日傍晚，举行与迎祖先同样的仪式，但名为送祖先。
龙年春节到了，苑芝秀给各位老大拜年了！祝福新老博友，龙年吉祥，万事如意！
（图文系原创，作者苑芝秀，图片拍摄于莱州土山西薛村2024年2月9日，癸卯年腊月三十日）
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(2024-02-09 21:39:24)