苦味总让人难以忍受，因此很多人拒绝食用有苦味的食物。但研究表明，苦味食物一般含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素等，对人体非常有益，常见的苦味食物有以下几种。

01苦瓜

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症！

从苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等成分，它们在体外和动物试验中被证实具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用。

苦味食品可以帮助肠道内的细菌保持正常的平衡状态。有助于肠道和骨髓的造血功能，改善贫血状态。白癜风患者经常吃带苦味的食物，有利于保持血液的健康状态，从而避免由贫血引发的其他疾病导致白癜风的扩散。

02苦菜

苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。另外对增强现代亚健康人群自身免疫力也是种很好的野菜保健品。

03蒲公英

蒲公英是可生吃、炒食、做汤，药食兼用的植物。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。对急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等病症有一定疗效。

04苦笋

苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。

常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲，味道鲜美，吃后令人回味无穷。

苦味食物有泻热除燥、凉血解毒的功效，就比如生活最常见的苦瓜。

多吃一些苦味的食物，特别是在炎热的夏季，可帮助维护身体的健康。白癜风患者们是可以适当的吃一些苦味的食物，比如苦瓜、苦菜、苦笋等。

05苦荞麦

苦荞麦苦荞麦，别名菠麦、乌麦、花荞等，《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。

苦味食物虽然好处多多，也不能一味追求，关键在于“适量”。另外，食物对于白癜风患者的康复只有起到调理作用，不能代替药物治疗