《烧鸡》

 在我的印象里，我国的北方，吃鸡比较多；我国的南方，吃鸭子比较多，这和环境有关，南方水多，养鸭子很容易，吃鸭子就会多；北方水少，养鸡的就很多。

 鸡肉的做法，多种多样，烧鸡，很好吃，就是做起来，比较费力，家里很少做，想吃，就去买。就我所知，河北的德州，还有石家庄，做的烧鸡好吃，很有名。我坐火车，在德州或石家庄站停车时，我常会买只烧鸡带回家。

 鸡，还是鸡；鸭，还是鸭，有做的好的，有的，就做不好，这就要看厨师的技术了。我总觉得，好的厨师，是技术家，也是艺术家，他们能把饭，做得花样百出，很了不起啊。这个“家”，那个“家”，厨师成为艺术家，有什么好奇怪的？