《豆芽》

 豆子发芽后，可以长成又长又白又脆的豆芽。绿豆，黄豆，都可以发豆芽。把豆子放在小盆里，浇入凉水，水面超过豆面一厘米以内，盖上白布，就等豆子发芽了。有个十天左右，就可以发好了。又细又长的豆芽不好，要短而粗些比较好。

 豆芽发好后，开水烫一下就熟了。可以凉拌，也可以炒，豆芽炒肉丝是很好吃的。在家里，可以经常发一小盆豆芽，随时发，随时吃，搭配着其他菜，饭桌上的菜，就更丰富了。