《玉米面》

 以前，在家里，除了吃白面（小麦面）外，就是吃玉米面。玉米面的做法，有玉米面粥，玉米面发糕。发糕，是在玉米面里，加入酵母，使之成为发面，整片或分块蒸成。整片蒸的，要切成便于吃的小方块。玉米面发糕里，如果加一点增甜剂（如糖），就别有味道。直接把玉米面，做成窝窝头，也可以吃，但不如发糕好吃。

 总的说来，玉米面不如白面好吃。人们总是想方设法，把它搞得好吃一些。能人有的是，玉米面的做法，也就会花样翻新了。