为提高企业的产品质量，保证出厂产品的质量安全，维护企业的质量信誉和形象，制定本制度。

1、检验人员是企业产品质量的把关责任人，必须确保产品质量符合规定要求，凡经检验人员签发的合格产品，检验人员负全部责任。

2、检验人员必须经培训，并熟练掌握检验工作规程，能按照产品执行标准进行检验，独立行使检验职能，不受任何外界干扰，保证检测数据科学、公正、准确，独立行使质量否决权。

3、原辅材料进厂由检验员按原辅材料验收标准要求进行检验验收，并出具检验报告，合格的验收入库；不合格不准进厂，严禁不合格原材料用于生产。

4、对企业不能自检的采取索要出厂检验报告、产品合格证，并对其外包装及外观进行检查，合格的开具验收合格证明，准予入库；不合格的不准入库使用，并退回供货单位。

5、加工过程的检验工作，由各岗位操作者对所属工序过程产品要随时检查，发现问题及时处理。

6、检验员对每班产品应跟踪检验，以便发现问题及时调整工艺，稳定产品质量。

7、产品出厂检验是保证产品质量的最后一道关口，由检验人员按规定批批检验，检验项目按产品标准规定执行。产品出厂检验合格后出具产品出厂检验报告，签发检验合格证，检验报告、检验原始记录归档，以便质量追溯。对检验不合格的产品，不准出厂销售。

8、严格查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，记录和凭证保存期限不得少于保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于两年。

9、产品标准规定的型式检验项目，要按规定委托有资质的食品检验机构每年检验两次。

10、为确保企业检验结果的准确性，至少每半年与有资质的检验机构进行一次比对检验，对同一检验项目，本企业检验与监督检验数据超出允许偏差时，应认真分析原因，包括检验仪器、检验方法、检验环境条件、检验人员水平等，并及时采取相应的改进措施。必要时对检验人员再培训，不断提高检验人员的检验技能。

11、备用样品管理：每个批次的检验备用样品，应按规定的贮存条件保存，保存期限不低于产品标签明示的保质期限。

12、当发生用户对检验结果有异议或消费者投诉、质量安全事故、不安全食品召回时，应对备用样品进行复检，以便进行质量分析和追溯。

13、保存的样品超过保质期限应及时销毁处理，不得再次用于生产。

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