酱香型白酒和浓香型白酒哪个好喝不伤胃_古井贡
(2017-06-12 08:20:47)
标签：
古井贡酒519官网
古井贡酒商城
古井贡酒
|
分类：
古井贡酒生活篇
|
酱香型白酒和浓香型白酒酿造工艺不同：浓香型工艺是中温大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3两酒;酱香型是高温大曲，(砖)石窖，9个月(8回)，1斤高粱出2两酒。
酱香型白酒和浓香型白酒酒体上的不同:香型不同。浓香型己酸乙酯为主体香
酱香型白酒和浓香型白酒饮用上的不同:习惯不同。成本不同，决定了浓香型白酒占消费比例70%左右。
老白酒主要有五种香型：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型，其中酱香型白酒和浓香型白酒是生活中最常见的两种香型，酱香型白酒的代表是茅台酒，浓香型白酒代表是古井贡酒和五粮液等。说到这两种香型，酱香型白酒和浓香型白酒哪种更好喝呢？
酱香型白酒因为有种类似豆发酵时的酱香味而故名。这种酒原料采用的是小麦、高粱，制曲工艺最为复杂，常常要在超高温之下进行。酱香型白酒味道上，入口柔棉醇厚、丰满、细腻，饮后常常令人回味悠长，还有空杯留余香的特点。
浓香型白酒的发酵原料采用的是多种原料，以高粱为主，发窖采用混蒸续渣工艺。浓香型白酒味道上绵甜爽净、香味协调、余味悠长。
酱香型白酒和浓香型白酒口味上各具特色，要说哪一种好喝这要看个人的口味，不过古更偏爱浓香型白酒，浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。主要以四川和安徽地区白酒为代表。
浓香型白酒的酒香与酿酒工艺有非常大的关系。俗话说“千年老窖万年糟”，一个好的窖池发酵的酒，其香气更加突出，口感更加出众。不仅如此，一口富含有益微生物的老窖池所酿出来的白酒，其健康成分更多，酒友喝起来也更放心。
酱香型白酒和浓香型白酒哪个不伤胃
浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。
酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为主要代表。这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，最显著的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今尚且没有定论，但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
据小古了解医学界专家早就在多年研究得出：浓香型白酒确有抑制肝癌、保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。白酒有着特殊的健康特质，与当代消费理念相契合，消费群体有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看“涨”，这一消费趋势被消费者认同和接受，这一市场趋势也正在被白酒企业承认和接受。
小古提醒各位酒友要健康饮酒，不管是酱香型白酒还是浓香型白酒，适量饮酒才是真的好喝不伤胃。
喜欢
0
赠金笔
加载中，请稍候......
加载中…
喜欢