一、黄花鱼

黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼。常见的是红烧黄花鱼，鱼身泛着红亮的色泽，浓郁的酱汁渗透到每一丝鱼肉中，肉质鲜嫩，蒜瓣肉口感细腻。

二、带鱼

带鱼是我们非常熟悉的海鱼，在超市里也能看到，它身体细长，呈银灰色。带鱼肉质鲜嫩且刺相对较少，适合多种烹饪方式，一般红烧比较多。

三、鳗鱼

有“水中软黄金”、“水中人参”之称，无法人工繁殖的名贵品种，鳗鱼营养价值高。常见做法有炭火烤鳗鱼和鳗鱼饭等。像山姆、超市、胖东来超市等都有蒲烧鳗鱼售卖。

四、鳕鱼

超市也有售卖，大多是分割过的，购买的时候需要注意辨别真假。鳕鱼身体厚实，肉呈雪白色，没有小刺，香煎鳕鱼是常见的烹饪方式，外皮酥脆，内部的鱼肉依然保持嫩滑，再撒上一些黑胡椒和盐，简单却美味。

五、石斑鱼

石斑鱼肉质鲜嫩厚实，有 “海鸡肉” 之称。清蒸石斑鱼能最大程度地展现其鲜美的肉质，鲜嫩多汁，鱼皮富含胶质，口感爽滑。

六、鲅鱼

鲅鱼体型较大，肉质坚实。在沿海地区，鲅鱼饺子是一道极具特色的美食，将鲅鱼肉剁成馅，加入韭菜等调料，包成的饺子馅大汁多，是山东的特色菜之一，麦德龙超市也有卖成品；还可以红烧，炖煮后的鲅鱼肉质松软，味道醇厚。

七、鲳鱼

鲳鱼身体扁平，呈银灰色，外形美观。鲳鱼肉质鲜嫩，营养丰富，中间一根大刺。一般清蒸比较多，保留其原汁原味，鲳鱼肉质滑嫩，也可以红烧和香煎。

八、沙丁鱼

沙丁鱼虽体型较小，常被制成罐头，方便储存和食用，搜索了一下，沙丁鱼罐头的品牌也挺多。新鲜的沙丁鱼可以油炸，炸制后的沙丁鱼酥脆可口，一口一个，越嚼越香。

九、三文鱼

三文鱼以其鲜美的肉质和丰富的营养价值闻名。刺身三文鱼片是经典吃法，一定要搭配芥末。也可加入调料腌制后煎熟，外酥里嫩、鲜香无比，三文鱼本身含有脂肪，只需要喷一点油即可。

十、秋刀鱼

秋刀鱼鱼体延长而纤细，侧扁；头较长，背面平坦。秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合醋泡、蒸、煮、煎、盐烧、烤制等多种方法烹饪，还可生吃，深受广大消费者的喜爱。秋刀鱼虽然脂肪肥厚，却属良性胆固醇，并不会使人过度肥胖，爱美女士也可放心食用。

‌现在很多海鱼已经有了人工养殖，且技术取得了一定的进展，人工养殖最大程度保护了野生资源，扩大了市场供应、降低了价格，为人们餐桌上又增加了无数道美味佳肴。