传说，有一次乾隆皇帝微服南巡，与大臣一起去茶馆喝茶。由于生意兴隆，茶小二忙不过来，便把茶壶放在乾隆皇帝手边，让客人自己倒茶。然而，当众人反应过来要倒茶时，乾隆皇帝已经给大臣们倒起了茶。大臣们感到十分惶恐，但由于微服出访，他们不敢跪拜。这时，一位大臣灵机一动，用弯曲的手指轻轻地叩击了几下桌面，以代替跪拜。这种礼数让其他人松了一口气，也让乾隆皇帝感到满意。这“叩指礼”便成了最初的喝茶礼仪，

这“叩指礼”后来又慢慢被人们移用到酒桌上。在酒桌文化中，叩指礼成了一种表达尊重和感谢的礼仪形式。通过简单的“叩指”，传达内心的情谊和感激之情。这种传统的礼仪形式至今在酒场上仍被广泛使用，成为了一种优雅而微妙的表达方式。    

由于“叩指礼”的手势不同，所代表的含义也有所区别。

1.握拳叩——代表晚辈向长辈或下级对上级的尊敬。

将五个手指并拢握拳，掌心向下，轻叩桌面。这种“叩指礼”适用于晚辈向长辈或下级对上级表达尊敬。一般情况下，连续敲击桌面三下即可，相当于三拜。但如果遇到特别尊敬的人，可以敲击九下，以表达深厚的敬意。

2.单指叩——代表长辈向晚辈或领导对下级的点头示意。

单指叩击桌面，一般使用食指或中指轻叩一下桌面，相当于长辈对晚辈或领导对下级的点头示意。如果对晚辈或下属的表现特别欣赏，可以连续敲击三下桌面，以示鼓励和认可。

3.双指叩——代表朋友或平辈之间的相互尊重。

将食指和中指并拢，同时叩击桌面，这是平辈或朋友之间行的礼。这种双指叩击桌面的动作相当于双手抱拳作揖，通常敲击三下即可，以表达对他人的尊重和欢迎。这种礼仪在社交场合中十分常见，能够展现出自己的礼貌和修养。

4.简化版叩指礼

相比较传统的叩指礼，现代人通常采用简化版的叩指礼。在别人为自己倒完酒后，用食指和中指弯曲两次，轻轻叩击桌面，以表达对他人的感谢和尊重。这种简单的叩指礼在社交场合中十分常见，既能展现自己的礼貌和修养，也能给对方留下良好的印象。

在中国的酒文化中，“礼”是非常重要的一部分。无论是在家庭聚会、朋友聚餐还是商务宴请中，都需要遵循一定的礼仪规范。如果不懂得酒场上的礼仪或者不遵守这些规范，很容易造成尴尬或误解。

这些酒桌礼仪虽然看似简单，却包含了丰富的文化内涵和人际交往技巧。在中国的酒文化中，这种礼仪既是一种尊重和感谢的表达方式，也是一种谦逊和低调的美德体现。在家庭聚会、朋友聚餐及商务宴请中，均应遵循一定的礼仪规范，让酒桌上的交流与沟通更雅致，更愉悦。