端午节一到，武夷山的村民便会制作有着悠久历史的药茶“凤凰蛋”。据悉，“凤凰蛋”是武夷山茶叶衍生出来的一种药茶。它的主要原料是茶和不同药性青草的混合物，因为它的形状像鸡蛋，仅有拇指般粗，又与凤凰衔药的传说有关，所以当地百姓称这种家常药茶为“凤凰蛋”。

在武夷山有座药王庙。传说是武夷山古代乡民为纪念唐代药王孙思邈在武夷山采药济民的事迹所建。传说在唐朝时，孙思邈为配制《千金方》，千里迢迢来到武夷山采撷草药。他早就得知武夷茶的药用功效非同一般，于是他便在武夷山跋山涉水，研究武夷茶的药用性能。

时值盛夏，又正好赶上端午节，酷暑早临，武夷山一带的老百姓身染热疾，几乎成瘟。孙思邈见此情景，急忙用自己采来的各种草药进行配方，给患病的百姓服用。令孙思邈遗憾的是，他亲手配制的草药为什么在武夷山药性就不灵了呢？看着患病的村民越来越多，孙思邈心急如焚。一天，他冒着炎炎烈日深入山涧寻药。忽然，头顶上飞来七只凤凰，盘旋着，鸣叫着。原来这些凤凰是神农放飞的神鸟，它们受神农之命为武夷君看守仙草灵芝，还有一些供武夷君炼仙丹的汤头药引。

武夷君得知孙思邈来武夷山采药是为了拯救患病的百姓，于是就令这七只凤凰去最险要处的悬崖上衔来汤头和药引，凤凰们还带着孙思邈去找来七块不同年代的虹桥板屑片，找来野牛七年前遗留在七座不同山头上的牛屎干，找来七根古樟的根，七片古楠的尾梢叶，找来太上老君在武夷山七处炼仙丹的炉灰，舀来七个不同泉眼里的泉水，找来七种不同土质上生长的茶叶。经过七天七夜的忙碌奔波，凤凰终于让孙思邈找齐了四十九种药引，在产下七枚凤凰蛋后离去。

孙思邈回到村里，认真地将各处采来的茶叶与药草进行配制，然后送给患病的村民服下，许多奄奄一息的病人得以救治。从此，当地百姓就把这种神奇的草药称为“凤凰蛋”，当地百姓为感戴他的恩德，在孙思邈制作“凤凰蛋”的地方，修建了一座药王庙。“凤凰蛋”从此在武夷山广为流传，千百年来成为当地百姓的居家良药。

每年端午节，武夷山的村民都沿袭这一传统，几乎家家都会制作“凤凰蛋”。据说它的制作时间和文化观念与端午文化有关。据说，武夷山村民将一年来各个不同季节采撷来的近百种药草，晒干收藏好。临近端午节时，进行捣捻粉碎备用。端午节午时，他们用井水、洗米水与近百种草药粉末拌匀后，搓捏成椭圆形的丸，烘干即成“凤凰蛋”。

2011年的端午节，笔者来到下梅村柯爱珍家，一睹村民做“凤凰蛋”的过程。据说采药备料是个长期过程，一般要准备一年以上，才能备齐四季不同的药草。当时针指着中午12时，柯爱珍家里来了数位村民，都是来帮忙制作凤凰蛋的。她们先将事先准备好的药用材料混合在一起，进行拌料，然后加入井水进行搅拌匀和，再捏成拇子般大的椭圆形丸子，摊在筛子上，最后放到灶上烘干。

柯爱珍介绍，他们家制作的“凤凰蛋”有数十种药草种类及汤头药引，笔者做了记录。其中有对子藤、鱼腥草、山苍籽、五爪金龙、金银花、车前草、葛藤、松针、杉针、樟树根、淡竹叶、鸡血藤、草莓、还魂草、益母草、香附子、薄荷、桂皮、桔子皮、香圆皮、夏枯草、竹子花、大艾叶、山豆根、石菖蒲、乌地茄、山楂等。还有一些药引，如破斗笠、破蓑衣、破草鞋，灶心土、黄牛屎干等。如今，有些繁琐的工序得到简化，但仍少不了要用到武夷山的茶叶。

由于药茶“凤凰蛋”适合治疗本土的一些常见病，加上原料采自本地土生生长的百草，制作成型的“凤凰蛋”携带保存方便，在武夷山景区的土特产销售中，深受游客青睐。

如今，武夷山市每年的传统柴头会和蜡烛会上，各村的百姓都会拿出自制的“凤凰蛋”来叫卖，在十里长街的青草药摊上，“凤凰蛋”的热卖成为了当地药茶销售的一道别样风景。