加载中…一款没有奶油和面粉的法式西点，素食覆盆子山药，好吃停不下来！
(2020-02-21 09:43:18)
标签：
蛋糕 |
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素食覆盆子山药
材料
浆果啫喱：
覆盆子果泥
砂糖
NH果胶
转化糖
素食山药：
山药
雀巢鹰唛炼奶
椰奶
酥脆底：
坚果麦片
贝可拉白巧克力
巧克力喷霜：
贝可拉白巧克力
可可脂
红色色粉
制作流程
浆果啫喱：
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1 |
果胶和砂糖混合，覆盆子果泥在加热过程中加入果胶和砂糖。 |
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2 |
加入转化糖搅拌，灌入圆形模具。 |
素食山药：
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1 |
将山药切小丁。 |
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2 |
将山药丁、雀巢鹰唛炼奶、椰奶放入均质机中均质。 |
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3 |
冷藏保存。 |
酥脆底：
|
1 |
将坚果麦片混合贝可拉白巧克力碎屑做成适当厚度。 |
巧克力喷霜：
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1 |
贝可拉白巧克力隔水融化和可可脂以1：1的比例混合均匀，加入红色色素均质。 |
组装装饰：
|
1 |
素食山药灌入模具。 |
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2 |
中间放入成型的浆果啫喱。 |
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3 |
最底部撒上适量的酥脆底。冷藏保存。 |
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4 |
成型后，喷红色巧克力喷霜，再在表面喷上镜面果胶，点缀金箔即可。 |
成品图：
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