朋友圈里经常看到这种非常棒质感的奶油霜，人家用来装饰“红丝绒”“裸蛋糕”那奶油的状态！看着好看的要命，却苦于不知道是什么配方，当然也就更不知道是什么操作方法了！

看着别人的私房蛋糕销量卖到爆，自己却只能“我的奶油是最好的乳脂淡奶油！”可这年头再拼原料已经不行了，谁的原料都不比你的差！只要价到位神马高级原料都能用起来！搞定个别人没有的配方才能痛杀八方！

乳酪奶油霜配方

奶油芝士

230g

牧恩无盐黄油

115g

糖粉

100g

操作 流程

1、室温软化的奶油芝士放在搅拌缸中搅打至光滑细腻。

2、加入已软化的无盐黄油混合搅打至轻盈蓬松状态。

3、开始关键步骤：分次加入糖粉，每次加入65克左右，加入后立刻把搅拌机速度调到最高速，搅打10秒钟，然后再降为中速继续加入糖粉，重复此动作，直至全部糖粉添加完毕。

4、最后，拌匀，奶油呈柔和蓬松状即可。

注意：这里所说的“软化”状态，是指“当用手指轻按乳酪或黄油表面时，会留下轻微的凹痕，但它仍然是略微坚挺的，绝不是非常软的”，如果过于软，你的乳酪奶油霜一定会失败的。

还要说一下储存方法：

密封、冷藏、3~4天。

切勿冷冻！

使用时从冷藏取出，放在搅拌缸中，加入适量未打发的淡奶油搅拌均匀至原来的状态即可。

另外需要说明的是，这是个适合涂抹表面及夹层的奶油霜，如果你打算用它裱花，你会成功的得到个糟糕的体验！

温馨小提示：

1、黄油尽量选择发酵黄油，口感要比普通的黄油好。

2、黄油尽量选择颜色浅的，这样做出来的奶油霜颜色白，更容易后期装饰调色。

3、柠檬汁的多少可根据自己的口味调整，喜欢酸的就多放，喜欢甜点的，就少放些，柠檬汁尽量选用新鲜的柠檬来挤，味道会更好，是瓶装柠檬汁无法比拟的。