吃素戒熟食7年， 29岁女貌如16岁!

　　雷诺兹(Susan Reynolds)29岁了，皮肤仍细滑青春焕发，常被人误认是16岁少女。她归功于"生机饮食"，七年来没吃加热煮过的食物，只食生的蔬果、谷物、种子、果仁和豆类。

　　来自英国爱丁堡的雷诺兹，说她大学时，爱吃中菜自助餐和快餐，21岁到印度游历半年后，决定当瑜伽导师和茹素。在爱丁堡一家小餐馆，接触过生机饮食，看了有关资料后，决定一试，觉得整个人焕然一新，于是一直继续下去。

　　食水果获能量

　　"割掉了对熟食的依恋，就不再恨食。"雷诺兹说她现在日常饮食，以大量绿色蔬菜和菜汁菜汤为主、食水果以获能量，间中吃果仁、种子和椰子等摄取脂肪。她称生机饮食的好处，包括令人皮肤和体味会好些、人也青春些、思考较清晰、充满正能量、健康和精力充沛等。

　　只吃鲜蔬坚果

　　29岁的英国女子苏珊·雷诺7年前，开始茹素，以生食大量蔬果为主，搭配坚果、豆类、谷类等，并练瑜伽，使她维持苗条身材与少女容貌。她认为生食蔬果，是保持青春的主因，还创业推广。

　　雷诺兹开了间公司，推介生机饮食，并创作了一些餐单，令菜式多些变化。她说去年为父母和男友，炮制了生机饮食圣诞大餐，以生果盘作头盘、蔬菜沙拉为主菜、并用果仁、种子和生果造免治批，他们都很喜欢。

　　雷诺大学时，所有东西都爱吃，尤其是中式自助餐及麦当劳快餐等，但在21岁时去印度旅行后，对瑜伽心生兴趣，并爱上素食。其后结识一名纯素生食餐厅老板后，更爱上纯生素食，只吃蔬果、果仁、谷类、种籽类及豆类食品等。

　　称不曾想吃热食

　　现为瑜伽教师的雷诺说，生食蔬果的好处是神志清明，健康、有活力。她自称7年来，不曾想吃热食，也说服双亲与22岁的男友照做。她还创业，让顾客体验生食蔬果。

　　有农药不适用 注意蛋白质摄取

　　但国内营养师谢宜芳指出，在台湾不适合完全生食蔬果，因有农药、寄生虫残留问题，此外，菠菜含大量易致肾结石的草酸，土豆也含毒生物碱，都要烹煮才会流失，适合熟食。中医师庄雅惠也说，中医认为生冷食物，吃多易致气血虚弱，恐让 "脸色更难看"。澳洲迪肯大学营养专家克洛则说，部分食物煮熟后，较易被人体吸收，生食蔬果须，注意均衡摄取蛋白质。

　　雷诺兹平常一天的饮食

　　早上5时

　　起床，饮750毫升柠檬水

　　早上10时

　　喝一公升绿色蔬菜汁，用一整个生菜、一包菠菜和多款香草制成

　　早上11时至下午4时

　　小食，包括无花果、芒果、草莓等生果、生朱古力、绿色蔬菜汁和蜂花粉

　　傍晚6时

　　按当日感觉和需要，吃大盘蔬菜沙拉或冷菜汤，或吃用生果蔬菜和浸泡果仁种子制的菜式