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一、果子的选择

随手抓了一把果子，扔在桌上，需要说明的是，这其中有些果子，已经进行了去皮的加工，需要留意的是标记序号的几个，其他的可以无视。 

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 来，从头开扒。我们拿到的果子，从外表看不太可能选择出合适带皮玩的，而且这里有一个前提，只要时间和精力允许，没有不可以带皮玩的，这一点我已经印证了，几乎所有状态的果子都可以清理出来，但从个人的能力出发，清理时间从两个半小时到三十几个小时不等，无上限，所以，我们要研究的是怎么选择一个好清理的。

个人的感觉，除了表面的那层金黄的外皮，好吧，我们忽略它，直接从木皮说起。带皮玩说白了就是清掉木皮留着黑皮，那么，选择一个容易清理木皮的果子就成了关键。

最容易清理的，是那种木皮很薄，偏软，发白的果子。这种果子的黑皮颜色较深，看起来光泽度很好。

其次，是那种木皮厚实，但是有一定柔软度，颜色相对比较鲜亮的果子。这种果子的黑皮颜色偏重黑灰，以黑为主。

最费劲的，有两种，一是木皮并不算厚实，但也不薄，较硬，颜色黄褐或灰色的果子。这种果子的黑皮颜色偏灰，部分有褐色。

以上所谓的难度，是针对清理沟槽而言，带皮玩的技术难点，就是清理沟槽，仅此而已。

就图而言，3号大家可以暂时无视，它和大家手头的果子没什么区别，是最普通的一个，但是已经清出来了。请留意1号，2号，和3号右边的那个，这三个果是比较好清理的。但这里有个特例，1号。这个果子应该是大家口中流传的落地果、风化果或者腐皮果。

二、带皮玩的果子的清理前后状态

当然，关于选择的问题我们可以忽视，因为每个人的果子都不可能无限，贩子除外。对于列位看官，如何把手头的果清理成带皮的状态，才是重点。

好吧，那我们就说重点，手法稍后再说，有请PPT

 

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 这里我们可以与第一张图对比观看，对应的果子编号是一致的，1号和2号已经被清理出来，1号用时3小时，2号用时2个半小时。

需要说明的是1号，这个果的特点就是黑皮非常薄，很多地方都没有黑皮，清完了很有古意。目前的状态是清掉了外表木皮和部分的黑皮（不是我想清黑皮，而是有的地方实在不抗刷啊），胚乳的部分已经变成了红褐色，很坚硬，刷不动了。下一步计划将黑皮也清掉，搞成古天乐。

2号和3号都没有进行最后的认真清理，到了这种状态，离成功也就几厘米的差距，暂时懒得动了。只说一句，2号用时刚才告诉大家了，3号呢，好吧，30个小时。

继续有请敬业的PPT

 

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 这是目前正在处理当中的几个果子。属于第一大部分中提到的比较难清理和最费劲的两类。当然了，前面说到的3号也是比较难的那类，但还是清出来了，所以，有句话再说一遍吧，几乎所有状态的果子都可以清理出来。

当然这几个果也有不同，前面已经说到了，技术难点在沟槽，这一类难清理的果子，难也就难在这里。沟槽里的木皮已经很硬，粘得也很紧，所以按照本人习惯的处理方式，难以快速且洁净地清理出来，只能靠时间和耐心去修正。

4号和5号的状态基本相同，4号用的时间稍微长点而已，已经接近成功。这里需要说一句，5号其实是我清理得比较满意的一个，虽然它很难看，图上照得瑕疵过于明显，实际上已经基本清出来了，只有沟内还有一层很薄的顽固木皮。目前正在刷和晾干的过程中，时不时剔一下，离完美清理越来越近了。

没打号的那个，是路过的群众。这种果子是最难清理的，就目前的手段，没有找到更好的方式，木皮不厚，但是很硬，尤其是沟槽内的，好像用了502。

三、个人清理木皮的手法

 

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 只说个人的做法吧，两种工具，钢丝刷和刻刀。刻刀用的是斜刀，就是上面图里左数第二个，名字不重要，其实用的就是那个尖而已。如果非要加一个工具，可以考虑绣花针，如果再弄得高科技一点，可以用筷子之类的东西头上绑上绣花针，用起来省手一些。

其实绣花针我用的不多，因为没有练过葵花宝典，所以用的并不顺手，主要是因为太尖，会弄坏黑皮，而这是广大人民群众不愿看到的。

手法很简单，钢丝刷和刻刀轮流上场。个人的果子一个优势，是放的时间长，所以很多木皮都干裂了，尤其是上面说到的那种容易清理的，只要有一点木皮翘头裂口，用刻刀尖轻轻插进去，一剔，就是一小片，好像头皮屑一样。嗯，有点恶心了，用飘柔吧。

刻刀尖的用处，是剔和撬，不要挖，所以无需用力。用最轻柔的力量，靠手头去感觉，贴着果子的皮入刀，能撬大不撬小，撬几分钟，所有已经干裂的木皮就都变成……嗯，用飘柔吧。

这个时候，没有下刀的地方了是吧，记住，有缝隙的地方才能下刀。好，钢丝刷先生出场。整果开刷，无需特别大力，无需太长时间，个人习惯刷个七八下就行，然后接着找裂缝。尤其是那种刚被剔掉的木皮附近，又会有些裂缝和翘起来的，有点就行，我们的目的就是找地方下刀，然后让那一些翘起来的木皮变成……还是用飘柔。

如此往复，很快，列位会遇到沟槽里大块的木皮，无法用刀和刷子一次性解决的。好吧，您面临着千眼的眼，重复一次，不是芽眼，这个概念先搞清，是那种通往胚乳内部的……黑皮。

那种地方，一般都是有块比较厚些的木皮，下面的黑皮呈漏斗状，大概估量一下位置，刻刀尖轻轻剔出边缘，然后照着中间的地方，插进去尖一拧，挖掉就行。果子配合的话刀尖插进去就会崩半个茬出来，这完全看果子的心情。一次两次掌握不好，习惯了就好了，清一个带皮，您会遇到的眼的部分足够您练出来了。

好吧，又一个难点克服了，最后的一个难点，我们搞起它来就容易多了。这个难点在芽眼和……不知道怎么下定义了，就是芽眼和果子的一头之间，会有一片相对平坦的地方，纹路很浅，有些果根本就是平的，这部分的木皮比较502，但清起来很容易，变幻刀法，用刮的，几分钟的事。

上面说的最后一个难点，其实也可以用刷的，但是比较费时间，而且容易伤到周围的黑皮，所以我宁可用刮的。

总结一下，刷剔结合，辅以刀刮，就这么简单，需要的只是时间和耐心。

友情赠送一句，刀剔的过程中建议戴护目镜，木皮崩茬现象时有发生，或采取其他保护措施。

友情再赠送一句，钢丝刷牙刷都可以，沾不沾水都可以，个人习惯全程干干。来，大家和我念一遍，干（一声）干（四声），注意我的嘴形，谢谢。

 

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 友情最后赠送一句，用任何利器的时候，请注意安全。

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