陕西人爱吃凉菜，这从种类繁多的各种凉菜就可以看出来，在凉拌菜的过程中，油泼辣子和醋是必不可少的，缺了这两样，再好看的凉菜都吃起来没有味道。

比如陕西宝鸡人喜欢的王牌凉菜，合盘就是代表之一。

据“陕西微生活”微博公布的消息显示：【宝鸡那些绝对不能错过的美食~西府合盘】合盘是西府人的王牌凉菜，逢年过节必不可少，里面是各色素菜，可以是胡萝卜丝、绿豆芽或莲菜、菠菜，外面围一圈自制的皮冻或是凉肉，浇上调味汁子，也有调味汁子单放，蘸着吃的，下酒那是极好的。

http://p3.pstatp.com/large/2c440003b95e710a12fc逢年过节必不可少" />

http://p1.pstatp.com/large/2eba00015c5deeb5dfa1逢年过节必不可少" />

http://p1.pstatp.com/large/2eb7000157ef37fefa70逢年过节必不可少" />

---------------------------------------------------------

有意思、有看点、有态度西安本地生活资讯

让我们一起“浪”起来~（浪西安）