虾子酱油做法
새우장 만들기

材料: 大虾 1㎏,酱油 2杯，生姜酒 2/3杯,低聚糖
海味儿汤: 水 6-7杯,干香菇 3个，鳀鱼 10条，小虾一把，胡椒，干辣椒 2个
蔬菜: 洋葱1个，咔喳辣椒 4-5个、大蒜 1课,生姜,柠檬 1个

재료: 대하 1키로,간장 2컵,생강맛술 3분의2컵,올리고당
맛국물: 물 6~7컵,건표고버섯 3개,다시멸치 10마리,마른새우 약간,통후추,마른고추 2개
채소: 양파 1개,아삭이고추 4~5개,마늘 1통,생강 약간,레몬 1개

做大虾酱之前，首先做风味酱油。
虾修整之前 蘑菇、虾、鳀鱼、放入干辣椒 烧开3分之1是为止，把汤料捞 冷却了

대하장을 만들기전에 맛간장을 만들어 준다.
새우 손질을 하기전에 버섯,새우,멸치,건고추를 넣어 3분의1이 남을때까지 끓이고 건더기를 건지고 식힌다.

虾修整后 用筛子,抖晾抖。再手纸擦一擦

*有水分 快点弄伤。

새우손질후 체에 받쳐 물기를 털어준다.종이타올을 이용하여 물기를 말끌이 씻어준다.

*물기가 있으면 빨리 상한답니다.

大蒜和姜,切把 柠檬是分成4等分,葱和辣椒是一口大小切成就可以了
辣椒是 咔喳不辣的辣椒。

마늘과 생강은 저며썰고,레몬은 4등분하고,양파와 고추는 한입 크기로 자르면 됩니다.
고추는 맵지 않은 아삭이 고추예요.

完全地冷却肉汤,放入酱油、料酒后,放低聚糖 对甜味儿。
风味酱完成后 放入洋葱、辣椒、柠檬 再放大虾，最后放洋葱和辣椒即可。

글라스락에 완전히 식은 육수에 간장과 맛술을 넣은뒤에 올리고당을 넣어 단맛을 맞춘다.
맛간장이 완성이 되면 양파,고추,레몬을 넣어주고,손질한 대하를 넣어준다.마지막으로 양파와 고추를 넣어주면 끝.

这样做完的大虾酱 放冰箱里 过3天 口味开始,,
就倒出来调料酱，煮后再倒了。
再倒之后，过3天 就很好吃的。

이렇게 담은 대하장은 뚜껑을 덮어서 냉장고에 바로 넣주세요.
3일정도 있으면 간이 배기 시작을 하는데~
양념장만 따라내어 끓인뒤에 다시 부어줍니다.
간장을 다시 붙고 3일정도만 있으면 간이 아주 맛있게 든답니다.

韩式料理、韩国料理、韩餐
编辑：美潾

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