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(2016-07-17 09:17:16)
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宿迁拉各斯是美味小咸菜吗？宿迁大头菜好吃吗 宿迁大头菜怎么做
宿迁拉各斯是美味小咸菜吗？
宿迁的拉各斯好吃吗？拉各斯又叫大头哥斯吗，拉各斯是怎么做出来的？拉各斯香不香？拉各斯在宿迁贵吗？拉各斯是宿迁特产吗？——到了宿迁这些问题都不是问题，尝一口宿迁拉各斯，一下子就被吸引住了。
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拉各斯的写法也各种各样，不妨碍我们知道，只要问一声 “la ge se,
宿迁人都知道。
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拉各斯，大头哥斯也有叫辣疙丝。这是我们的土语，是大疙头菜腌制的，分盐水腌和加酱油、八哥、胡椒等大料（五香大头哥、五香大头菜）的两类。其中盐水辣疙 丝是我最喜欢的，清淡，原汁原味，脆爽无比。拌上些鲜嫩的青椒丝，添上写香油，简单地搅拌就可以让它立刻升级为绝美的滋味。那种脆脆，鲜嫩，独特的香味的 咸菜，怎么吃都吃不够。初中的时候，一罐头瓶的辣疙丝就是我一个星期的蔬菜，那样反复地吃都没能吃够。
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家乡的辣疙丝是最廉价的东西，几毛钱就可以买上一大堆，实在摆不到台面上。如果到小店吃饭，辣疙丝都是赠送的东西。喝上一碗稀饭，叫上几个小笼包，如果店 家没有把辣疙丝端上来，多数的客人都会皱起眉头。虽然上不了主席，但是你仔细看就会发现，凡是生意兴隆的店家，在辣疙丝下的功夫却是最大的。曾吃过一家餐 馆的辣疙丝，那家老板好手艺，把青椒、香油和香菜等红绿黄搭配起来，真是色香味俱全。打那以后，我几乎每天都到他店里吃早餐。而很多到他店里的人都是冲着 那美味的小咸菜。清爽，辣，脆还有家乡特有的泥土气息，那种滋味是融入血液里的。
拉各斯、或者叫大头菜，拉各斯、大头菜也可以凉拌——放点醋、鸡精或者香油、拌点辣椒，或者葱丝等等，味道不错哦，更多的是
腌制好的拉各斯在炒制的时候加上蒜、辣椒、酱油……味道那是一个字——爽，两个字——够味！
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