【巧用剩米饭的做好吃的米糕】_笨笨猪-米豆

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【巧用剩米饭的做好吃的米糕】

(2017-05-13 19:00:07)

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分类：米豆〃杂粮面食

【食味。食念】

人的口味是会变的！

小时候不喜欢吃的，长大后却可以接受了。

现在想想，口味杂一些，的确是一件极其美好的事儿！

【米糕】

主料：剩米饭、普通面粉、白糖、酵母粉、水（适量）

装饰物：枸杞

蒸制时间：成品进行二次发酵，凉水（或温水）上锅，大火，上汽后，中火蒸制20分钟，关火后3分钟揭盖取出。

【制作过程】

1. 剩米饭加入适量开水煮软、关火；

2. 充分搅拌成糊状；

3. 加入适量面粉，揉成面团；

4. 搓成长条；

5. 分割成剂子，揉圆；

6. 放入模具内，装饰枸杞，二次发酵，凉水（或温水）上锅，大火，上汽后，中火蒸制20分钟，关火后3分钟揭盖取出。

7. 做法二：将整个面团放入一个大的模具，装饰枸杞（发酵、蒸制同上）；

8. 做法三：将面团擀成圆饼（发酵、蒸制同上）。

【米豆。碎念】

° 剩米饭里加入的水量越少越好；

° 煮制的越软越好；

° 喜食甜口的可多加些白糖，口感更佳；

° 加入面粉的面团与蒸馒头的面团软硬相同即可；

° 初次尝试制作最好选择做法三。

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