彦儿碎碎念：

 

     。。。午后，静谧

 

     。。。任一抹微暖的光

 

     。。。轻抚眉稍、指尖

 

     。。。邀三两好友

 

     。。。小酌，微醺

 

     。。。   …………

 

     。。。光若暖，心未眠

 

     。。。秋意浓，醉时光

 

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【自酿葡萄酒】

 

主料：巨蜂葡萄

 

    配料：白砂糖

 

    器皿：封闭玻璃瓶

 

    专用工具：筷子  网状笊篱  勺子

 

制作过程：

 

1. 玻璃瓶洗净，晾干水分（发酵专用）；

 

2. 废弃风扇罩（晾葡萄专用）；

 

3. 长筷子（搅动葡萄专用）；

 

4. 网状笊篱（过滤专用）；

 

5. 葡萄不要去蒂，清洗干净，置于风扇罩上，晾干水分；

 

6. 葡萄表面无水分，去蒂，捏碎，直接放于玻璃瓶内，加入白砂糖，搅拌均匀，盖严盖，进行发酵，每天用筷子将上面的葡萄皮翻转、搅拌；

 

7.  第2天，发酵进行中，会有气泡产生，可看到液体与葡萄皮已经分离；

 

8. 葡萄皮颜色微微变浅；

 

9. 第4天，气泡、液体增多；

 

10. 葡萄皮颜色已经变白；

 

11. 第5天，搅拌后，会出现丰富的泡沫，发酵进入高峰期；

 

12. 第7天，当瓶子内无气泡产生，葡萄皮颜色变白，一次发酵完成，用笊篱和勺子配合将葡萄皮和葡萄籽过滤出去；

 

13. 将过滤好的酒液放于玻璃瓶内，这是酵母泥未沉淀的酒液；

 

14. 二周后，二次发酵完成，酒液变的清澈，将酒液从水龙头接入另外一个玻璃瓶，密封，保存。


豆妈豆语：

 

1. 装制最好用玻璃器皿，全程不要沾油、水；

 

2. 清洗葡萄时，不要用力搓，更不要用洗涤用品；

 

3. 装制葡萄时，千万不要装满，装到玻璃瓶的70%即可；

 

4. 葡萄和糖的比例是10：1（斤）；

 

5. 每天用筷子搅拌一至二次；

 

6. 发酵时间根据温度而定，确定是否发酵完成，看制作过程12条说明；

 

7. 一般三个月后饮用，口感较佳。