〖愤怒的小鸟〗（参考数量：9个）

主料：

         南瓜面团：普通面粉200克   牛奶70克   南瓜泥50克  干酵母1克   

         白面团：冷冻面团

  表面装饰物：木耳  海苔  黑芝麻

  整形工具：筷子  细吸管  粗吸管  剪刀

  蒸制时间：不必醒发，凉水上锅，大火，上汽后，中火蒸制8分钟，关火后3-5分钟揭盖取出。

制作过程：

1. 将南瓜洗净、去皮、切块、蒸熟、放保鲜袋内按压成南瓜泥；

2. 取面粉、温热的牛奶、南瓜泥、干酵母分别称重；

3. 把牛奶、南瓜泥、干酵母混合均匀，置1分钟，放入面粉混合，揉成光滑绵柔的面团， 将面团放入盆里，蒙上保鲜膜，发酵；

4. 红豆沙馅，揉成圆球状，每个12克，共9个；

5. 取解冻的白面团，用粗吸管按压出18个圆球，按扁，做眼睛； 

6. 将发酵至两倍大的南瓜面团， 取出，反复揉，如沾手可放少许面粉，至气体排出；

7. 取一小块南瓜面团，搓成细长条，切成9个小剂子，做嘴巴；

8. 取剩余南瓜面团，搓成均匀长条；

9. 切成9个均匀剂子；

10. 揉圆，用擀面棍擀成圆饼状； 

11. 包上豆沙馅， 揉成圆球形；

12. 微微按扁， 用直尺整成三角形；

13. 按上海苔羽毛、白面团眼睛、黑芝麻眼珠；

14. 最后按上嘴巴，一个愤怒的小鸟豆沙包就做好了。如此做完其它小鸟豆沙包，不必醒发，冷水上锅，先大火，上汽后中火蒸制8分钟，关火3分钟后揭盖取出。

 豆妈豆语：

1. 面粉、南瓜的含水量不同，可适当调整用量；

2. 眼睛、嘴巴等连接的位置，要蘸一点点水粘合；

3. 牛奶或水温热，可加快发面速度，32℃即可，将手指放于牛奶中，感到温热即可，如牛奶或水过热，可稍微放置一会；

4. 牛奶或水过热，会将干酵母烫死，造成面团无法发酵；

5. 做此类萌宝，和好的面团要比馒头面略硬，蒸熟后才不会变形；

6. 剂子揉圆后，一定要盖上湿布，否则剂子在放置过程中会变干；

7. 可以将面团分成两部分，第一部分蒸熟后，找出问题，再做第二部分；

8. 亲们在做萌宝时，可以留下一点点面团，放冰箱冷冻，留待下次作装饰用；

9. 冷冻面团要在前一天晚上取出，解冻，使用前3个小时取出，常温放置；

10. 做造型时，动作要轻，漂亮面向外，做出的成品更美观；

11. 红豆沙馅的做法参考博文：米豆家作坊：自制好吃的红豆沙馅；

12.  发面方法参考博文：豆妈碎碎念：做好发面面食的关键：选面、和面、揉面、发面（视频）。