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【笨笨熊紫薯坚果包】让孩子吃饭香香
(2015-06-12 06:06:06)
标签：
365宝贝花样面食美食笨笨猪-米豆私房菜 |
分类： 米豆〃卡通面点 |
豆妈碎碎念：
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〖笨笨熊紫薯坚果包〗（参考数量：8个）
制作过程：
1. 将南瓜洗净、去皮、切块、蒸熟、放保鲜袋内按压成南瓜泥；
2.
取面粉、温热的牛奶、南瓜泥、干酵母分别称重；
3.
把牛奶、南瓜泥、干酵母混合均匀，置1分钟，放入面粉混合，揉成光滑绵柔的面团， 将面团放入盆里，蒙上保鲜膜，发酵；
4. 等面团发酵至两倍大；
5. 紫薯坚果馅，揉成圆球状，每个10克，共8个；
6.
7. 搓成长条；
8. 切成9个均匀剂子，中间小面团做耳朵；
9. 揉圆；
10. 按成饼状；
11. 包上豆沙，揉圆、微微按扁，用湿屉布盖上，放置一边；
12. 取做耳朵的小面团，搓成细长条，直径约1cm；
13.切成8个小剂子，长约1.2cm；
14. 揉成椭圆形；
15. 微微按扁，厚约2cm；
16.
取紫薯面团，做法同上，只是要比黄耳朵略小，两个叠放在一起，中间抹少许水粘合；
17.
用刀从中间切成两半，即熊熊的耳朵，盖湿屉布，放置一边；
18. 做嘴巴：取紫薯面团，搓成长条，直径1.5cm；
19.
切成8个小剂子，直径1cm;
20. 揉圆、按扁；
21.
依次按上嘴巴、耳朵（耳朵用牙签固定），中间抹少许水粘合；
22.
再按上用木耳做的眼睛、鼻子、嘴，一个可爱的熊熊就做好了。如此做完其它熊宝宝，不必醒发，冷水上锅，先大火，上汽后中火蒸制8分钟，关火3分钟后揭盖取出。
1.
2.
3.
牛奶或水温热，可加快发面速度，32℃即可，将手指放于牛奶中，感到温热即可，如牛奶或水过热，可稍微放置一会；
4. 牛奶或水过热，会将干酵母烫死，造成面团无法发酵；
5.
做此类萌宝，和好的面团要比馒头面略硬，蒸熟后才不会变形；
6. 剂子揉圆后，一定要盖上湿布，否则剂子在放置过程中会变干；
7. 可以将面团分成两部分，第一部分蒸熟后，找出问题，再做第二部分；
8.
亲们在做萌宝时，可以留下一点点面团，放冰箱冷冻，留待下次作装饰用；
9. 冷冻面团要在前一天晚上取出，解冻，使用前3个小时取出，常温放置；
10. 做造型时，动作要轻，漂亮面向外，做出的成品更美观；
11. 紫薯坚果馅做法参考博文：米豆家作坊：自制营养美味的坚果紫薯馅；
12.
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