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立冬,很多人喜欢吃饺子或者吃肉补一补,然而,立冬后多吃这些素食也有很好的滋补功效呢!
立冬后要少食生冷,但也不宜躁热,多饮豆浆、多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。以下几类食物更能起到均衡营养的作用:
红薯
红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。
推荐吃法:蒸红薯或烤红薯,代替主食。
萝卜
萝卜含有较多的水分、维生素C,一定量的钙,对冬季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
推荐吃法:炖牛羊肉,或切片生食。
卷心菜
卷心菜的维生素C和钙含量非常丰富,还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
推荐吃法:大火快炒更能减少维生素损耗,个别品种也可以洗净切丝生食。
芋头
芋头富含淀粉,营养丰富。并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。
推荐吃法:蒸熟食用代替主食,也可以与鸭肉炖食,但要减少主食摄入。
黑芝麻
富含芝麻素,具有抗高血压及心血管肥大、保肝、抗氧化、降低胆固醇、延缓衰老等功效。尤其在冬季里,人体容易皮肤干燥,多吃具有滋润作用的黑芝麻对身体大有裨益。
推荐吃法:与大豆等打成糊食用,油脂含量较高,不宜过量食用。